我家先生突然说想去茶餐厅吃咖喱牛腩饭，但是最近悉尼疫情持续选择自己做，这是我第一次做却没想到如此美味，上次去茶餐厅尝后回来复刻，我先生说更盛一筹哈哈哈
By 葡萄子妈妈
用料
- 牛肉/牛腩 500g
- 番茄 1个
- 盐 一勺
- 蒜 4瓣
- 姜 2片
- 小土豆 4-5个
- 香叶 1片
- 八角 4瓣
- 桂皮 1小块
- 老抽 2勺
- 鸡精 1勺
- 白糖 1勺
- 小洋葱 1个
做法步骤
1、牛腩洗干净，锅烧热后直接下锅煎，不要放油。牛腩本来就肥肉不要再放油了。捡到两面金黄把香叶，八角，桂皮，蒜瓣，姜片，2勺老抽，1勺鸡精，1勺盐，1勺糖（不喜欢甜口的放半勺），把牛腩炒香。 （能吃辣的没小孩吃的可以放一个干辣椒，剪断）
2、炒好后加入摸过牛肉的水，大火煮开后转小火慢慢炖1个小时，牛腩就软烂了。如果家里有高压锅可以压10分钟炖烂，再小火煮10分钟入味。
3、1小时后把去皮番茄和切小块的土豆，还放了洋葱块这里忘了拍照（见谅），放入小火慢炖10分钟。
4、我家孩子要吃就选用了孩子版的咖喱块，这是在亚洲超市买的这总，很不错。
5、加土豆煮10分钟后，放入咖喱块，慢慢搅化咖喱块后盖盖子再煮十分钟。（我用食物剪刀把牛腩剪得小块，孩子容易嚼，太大块容易塞牙，小块也更好入味）
6、出锅前可以撒一些葱花或者香菜叶，我偷懒了就没撒了。
小贴士
我选用的咖喱块是有微微咸味的，要是买的咖喱块不知道有没有咸味，炒牛腩的时候就少放一点盐，放完咖喱块后尝一下咸淡再放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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