年夜饭上，3种“吉祥馅”饺子别忘端上桌，营养解馋，为新年接好运。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
马上就要过年了，年夜饭必不可少的就是饺子啦。饺子是我们北方人过年或者是过节时必吃的一道主食啦。以前的饺子馅只有三鲜馅儿或者是猪肉大葱的，随着生活水平的不断发展，饺子馅的种类真的是越来越多啦。
年夜饭上吃饺子，如果馅料调得不好吃的话，怎么包出来的饺子肯定没味道。喜欢吃饺子但不知道包啥馅的朋友，不妨跟着本篇文章来学习一下哦。年夜饭上，把这3种福气馅饺子端上桌。营养美味又解馋，为新年接好运哦。话不多说，直接给大家分享出干锅来。
NO.1白菜肉馅
白菜是冬天最常吃的一种蔬菜了，白菜寓意着百财聚来。所以大年30晚上，白菜肉馅，这种饺子一定不要忘记端上桌。调白菜肉馅水，白菜用盐杀水就错啦！难怪做的没有饭店的好吃。
——白菜肉馅的正确调制方式——
1.肥七瘦三的五花肉给它剁碎，然后往里面加入3两葱姜水。用筷子顺时针给它搅拌均匀。葱姜水的制作方法特别简单，往里面加入葱丝和姜丝，然后再放入一小把花椒。加入半碗开水，用手挤出里面的葱姜汁就可以啦。
2.肉馅打入葱姜水后，往里面加入生抽、蚝油、老抽,味极鲜酱油，然后再放入精盐和食用油。搅拌均匀就可以啦。
3.这个时候我们准备面团。300克的面粉往里面加入3克精盐，精盐可以增加面粉的筋性，用手揉成光滑的面团。这样下锅煮的时候饺子就不容易破皮啦。
4.面团分成大小均匀的剂子，这时候我们再切半颗白菜，给他剁碎，直接放在肉馅里面搅拌均匀就可以啦。这个时候我们在开始剥白菜肉馅饺子，白菜肉馅就不容易出水啦。
5.饺子包好之后，直接放入开水锅中下锅煮。盖上盖子煮开，然后往里面打入三次冷水。煮制饺子飘起就可以出锅啦。
NO.2牛肉大葱馅饺子
牛肉大葱馅饺子是很多人的最爱，我们都知道牛本身身体就特别的结实，年夜饭把牛肉大葱馅饺子端上桌，营养美味又解馋。
1.牛肉300克我能给它做成大块，然后再用绞肉机给它搅成肉丁。用绞肉机绞出来的牛肉大小均匀，也可以让好心的老板帮我们搅成肉丁。
2.牛肉处理好后，往里面打入一个鸡蛋清。用筷子给它迅速搅匀，然后再加入生抽、老抽、蚝油、鸡精、13香。直接给它搅匀就可以啦。
3.大葱两根给它切成葱花，直接放在牛肉馅里面。用筷子给它搅匀。炒锅里烧热加入1勺食用油，然后把切好的葱花以及花椒和香菜放在里面。炸干炸香，然后把这些料头捞出来。直接把这个葱油浇在牛肉馅上面就可以啦。
NO.3韭菜鸡蛋馅
总有一些人不怎么喜欢吃肉馅饺子，那么韭菜鸡蛋馅饺子就给大家安排上了。韭菜寓意着久久发财，那么如何调韭菜鸡蛋馅不烧心呢？喜欢吃素馅饺子的朋友直接往下看吧！
1.准备母鸡蛋8个给它打入碗中，然后在里面加入少许的精盐调味。炒锅内加入少许的食用油，油热后把鸡蛋放进去炒香。炒熟炒碎放置案板上放凉备用。
2.韭菜一小把，放在清水中给它多冲洗两遍。然后控干水分，顶刀切成韭菜丁放入碗中。接下来就是调馅的关键啦。要想韭菜不出水，一定要记得往里面加入半勺熟油。先用筷子给它搅匀。
3.然后再往韭菜里面加入精盐、白糖、蚝油把处理好的鸡蛋放进去。搅拌均匀就可以了。颜色翠绿不烧心的韭菜鸡蛋馅就调好啦。按照传统的方法，把它包成饺子就可以啦。
好啦，以上就是关于年夜饭上必备的3种饺子了。年夜饭上你准备做哪些馅料的饺子呢？欢迎在评论区分享给我们哦。喜欢本文章，记得收藏加转发。咱们下期见。
