大家好，我是小敏。是两个孩子的妈妈。我喜欢每天呆在厨房里给孩子们研究食物的妈妈。每天一起分享简单好吃的家常菜。如果你也喜欢食物，欢迎关注。我们互相学习，互相分享食物经验。
生活中唯有美食不可辜负，随着生活水平的提高，人们不仅吃得好，更重要的是吃得健康。炎炎夏日，最难熬的就是伏天，今天就入伏了，山东一带地区将迎来一年当中最高的温天气。俗话说：“头伏饺子，末伏面"。老祖宗的话一直流传着，头伏饺子的意思是伏天当天要吃饺子，伏天吃面食，这一习俗至少三国时期就开始了，庚属金，庚日避暑，饺子形似元宝，元宝属金，金宝长伏，伏与福谐音，叫元宝藏福！
三伏天适合吃什么馅的饺子呢？最好是一些时令的蔬菜，如冬瓜馅、黄瓜馅、韭菜馅、茴香馅等等，这些蔬菜不仅美味而且还清爽多汁、清热解暑、易于消化、是伏天的福利。但是有一种馅是最适合伏天吃的，却很多人不知道，那就是牛肉馅，，今天入伏你吃饺子了吗？
导语：今日入伏吃饺子，猪肉驴肉靠边站，多吃这个馅，鲜嫩多汁，止渴祛湿，真解馋！
牛肉在我们这边45元一斤，比起猪肉来说贵很多，但是和猪肉比起营养价值来说牛肉的营养价值相当高；牛肉滋养脾胃、强健筋骨、止渴功效。牛肉中含锌、镁，锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂，能增强免疫力，牛肉的蛋白质含量比猪肉高很多，但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少，所以常吃牛肉不但能减肥，还可以补充人体所需要的蛋白质！
每年入伏我家都会包牛肉馅饺子，鲜嫩多汁，非常的好吃解馋，今天就分享一下牛肉馅饺子的具体做法，牛肉大葱馅饺子的具体做法！
【牛肉大葱馅饺子】
准备的食材：2斤牛肉、1斤五花肉、面粉、大葱、饺子皮、花椒、盐、食用油、开水、姜、料酒、生抽。
第一步：将买回来的新鲜牛肉去除筋，清洗干净，用绞肉机绞成肉馅（自己回来绞肉馅，比较干净，而且自己绞肉馅也不会太粗），切记肉馅不要太粗也不要太细，绞差不多就可以，放一旁备用！
第二步：取一个大碗，放入一把花椒粒，然后倒入开水，使花椒冲开，这样让花椒在开水中泡制一个小时即可。利用泡花椒水的时间，来切一些大葱和姜，将大葱和姜切成末，放一旁备用。
第四步：将泡好的花椒水，依次倒入牛肉中，分三次倒，少量多次地倒入，然后朝一个方向搅拌均匀，使肉馅完全吸收花椒水即可，这样使牛肉馅更加鲜嫩多汁，吃起来更香，而且还不会有腥味！
第五步：将切好的葱姜倒入牛肉中，放入料酒去腥、适量盐、生抽、花生油，多放一些油，牛肉馅比较吸油，搅拌均匀即可；将提前和好的面揉成长条，擀成中间厚边缘薄的饺子皮，取适量的牛肉馅，按照自己平常包饺子的方法就可以了！
第五步：在锅中添入开水，将水烧开后，放入饺子，要开三个点，每次加点冷水，煮开后就可以出锅了。牛肉馅和蒜末、醋是绝配，蘸着吃特别的香，薄薄的外皮，鲜嫩多汁的饺子馅，全家人吃一次就爱上它，所以，牛肉馅饺子在我家的地位是越来越高。
三伏天吃牛肉最合适，比猪肉新鲜，还减肥，老人孩子都爱吃。伏天你最喜欢吃什么馅的饺子？喜欢怎么做？欢迎朋友们下方留言评论。今天就分享到这里，如果您也喜欢美食，也可以与大家分享，大家一起学习。如果您喜欢小敏的分享就帮忙转发、收藏、点赞支持一下吧！您的每一个爱心都是对小敏的支持，我会继续努力，感谢观看，下期见！
