联发油百月贝材料材料材料:日月贝、大葱、洋葱、柿叶、吱吱作响的盒子、盐、鸡汁、花雕酒、糖、青芥末法:洗净百月贝、盐、花雕酒、
墨鱼汁葱烧牛肋
食材&配料:
牛肋骨、大葱段、干葱丝、熟豌豆、炸蒜片、红加仑、墨鱼汁、葱烧汁、高汤、黄油、老抽
做法:
- 锅中放入水,加入牛肋、姜、花椒、大料煮至软烂,冷却后改刀备用。
- 取一个锅,放入油烧热,下入大葱段炸至金黄色取出控油备用。
- 另准备一个锅,锅中放入黄油炒香干葱丝后下入牛肉炒香,再加入葱烧汁和高汤大火收汁,放入大葱段、老抽收浓稠即可装盘。
- 墨鱼汁打底划盘,烧好的牛肉放在墨鱼汁划好的线上,再依次摆上熟豌豆、炸蒜片、红加仑即可。
咸蛋黄啫丝瓜
食材&配料:
丝瓜、咸蛋黄、彩椒、干葱、姜、蒜、鸡粉、糖
做法:
- 丝瓜清洗干净后切成滚刀块,蒜剁碎、彩椒、干葱、姜同样剁碎备用。
- 咸蛋黄喷上白酒,放入烤箱烤至出香,捣碎过密筛备用。
- 起锅烧热油,放入丝瓜过油至成熟,捞出控油备用。
- 砂锅中烧热油,放入切好的小料爆香,下入咸蛋黄碎炒至起泡,放入丝瓜翻炒至挂满咸蛋黄即可。