用这种方法做的秋刀鱼燃烧的香味很美，真馋人。大人和孩子总是喜欢吃鱼，多种鱼，多种方法吃鱼。几乎我不会拒绝。
到了冬季，人们就会喜欢吃各种牛羊肉，但其实我们也可以试一试多吃鱼类。鱼肉营养丰富，也不会使人身体发胖。秋刀鱼也叫做竹刀鱼，具有很高的食用价值 ，含丰富的蛋白质和脂肪，DHA等，味道更是鲜美，秋刀鱼最常见的吃法就是香煎了，最关键的是秋刀鱼的价格也不是很贵，没有多余的刺，大人还有小孩也都可以吃。
吃青岛鱼的话一般都是煎或者是烤，味道比较清淡，但是吃的也就是秋刀鱼新鲜的本味。一想到秋刀鱼的话，我们就能想到周杰伦的一首歌《七里香》，“秋刀鱼的滋味，我跟猫都想了解。”物美价廉，不要再犹豫了，赶紧跟我一起尝一尝这个香煎秋刀鱼的滋味吧。
【菜名】：香煎秋刀鱼
【食材清单】：秋刀鱼，生姜，盐，柠檬，玉米油。
【烹饪步骤】：
1、现在想用了3条比较新鲜的秋刀鱼，如果要是想做出来美味的食物，那我们的食材就一定要挑选新鲜的。尤其是像这种鱼类的美食。
2、 准备生姜一小块，然后把生姜切成丝。秋刀鱼我们把鱼鳞去掉，再把鱼腮和鱼肚都清理干净，用水清洗干净以后把水分沥干备用。要是觉得沥干水分时间比较长的话，也可以用厨房用纸把秋刀鱼表面的水分可以。这样可以防止煎的时候煎煎油或者是破皮的情况发生。
3、 锅里面倒入适量的食用油，加热了以后把姜丝下进去开始煎。把生姜煎到下面图片的这个样子就可以夹出来了。
4、 再往锅里面加入适量的盐，不能太多，根据食用油的量要让盐完全地化开，这样煎鱼才能够更加入味。
5、我们把秋刀鱼下进去用小火慢慢的煎，先不要着急翻动秋刀鱼，等秋刀鱼煎的一面金黄了以后再将秋刀鱼翻面开始继续煎。见到秋到一两个金黄以后就可以盛出来了。
6、 把秋刀鱼煎成下面金黄的样子，虽然看起来可能会有点焦，但其实焦的秋刀鱼才最好吃。
7、等我们吃秋刀鱼之前我们在上面挤上一点柠檬汁，鲜味十足的鱼肉配上清香的柠檬汁，解腻又鲜美，味道真的很好。煎好的秋刀鱼又香又酥，而且完全不粘锅，口感紧实有嚼头，吃猪肉不如多吃它，价格便宜又营养，烹调很简单，煎一煎就出锅。
【小贴士】：
1、秋刀鱼要是不想用盐煎的话，也可以提前将秋刀鱼用盐腌制一会儿，裹上保鲜膜放在冰箱里面，静置一个小时。
2、下雨的时候一定要控制好火候，用中火慢慢的煎，这样煎出来的秋刀鱼肉锅鲜嫩也不会容易糊锅。
3、做香煎秋刀鱼最重要的一点就是一定要用新鲜的秋刀鱼来做。
