你好，我是洪洋。茄子是我们最熟悉的蔬菜，营养丰富，富含多种维生素和矿物质，脂肪含量特别低，所以经常吃茄子可以防止衰老。因为茄子含有丰富的维生素E。另外，建议平时吃茄子的时候不要剥皮，茄子皮的营养价值也很高。
茄子的吃法非常多，最常见的有红烧茄子，蒜泥茄子，酱香茄子，地三鲜，鱼香茄子，鲶鱼炖茄子等等，那今天这些做法咱们统统都不做。分享给大家一种既简单又营养的做法，真的特别好吃哦！1、首先准备两个茄子，把茄子清洗干净，平时我们在买茄子的时候，最好买这种紫库的馅茄子，里面的2籽勺，茄子味也好，然后咱们把茄子从一面先对半切开，再对半切开，一共切成8半，但是根部不要切断哦！
2、切好的茄子一定要多加这一步，再上锅蒸，就是把茄子浑身都抹上薄薄的一层油，再放在一块盘子中，上锅蒸10分钟，这样做出的茄子不用炒，不用油炸，保留了茄子的原汁原味，而且营养不流失。蒸好的茄子端出来先放在一旁备用。
3、接下来我们需要提前准备一些肉丝，青红辣椒丁，葱花。锅中油热后下入肉丝，翻炒至变色，然后先下入葱花，炒出葱香味，然后加入青红椒丁，炒至断生，接着倒入淀粉水，依次加入酱油，精盐、十三香、蚝油、等汤汁黏稠后，再来点鸡精提鲜，然后揪可以出锅了。
4、把做好的卤汁直接倒在茄子上，这样我们这道肉丝茄子就做好了，是不是特别简单。吃上一口香而不腻，好吃又下饭，而且保留了茄子的原汁原味，真的特别好吃，有时间您也试试吧！
食材清单：【茄子、瘦肉、青红椒、精盐、酱油、食用油、蚝油、葱花、淀粉、水、十三香、鸡精】
洪洋温馨提示：1、茄子不要蒸太长时间，蒸烂了口感不好。
2、爱吃辣的可以把红椒换成小米辣哦！
好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！
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