资料来源：【昆明日报-掌上春城】大蒜粉丝蒸材料：茄子300克、粉丝100克、红辣椒20克、大蒜50克、蚝油15克、蒸鱼酱油2大勺、盐少许。
做法步骤：
1. 所需食材清洗干净备用。
2. 茄子切条，蒜和红椒分别切碎末。
3. 把茄条铺在盘底，粉丝用热水烫软后过凉沥干水分，铺在茄条上。
4. 炒锅里倒入适量的食用油，放入蒜末翻炒出香味，加入蚝油。
5. 加入蒸鱼鲜豉油。
6. 翻炒几下撒入红椒粒，加入盐，翻炒均匀后关火。
7. 把炒好的蒜蓉倒入盘中，均匀的淋在粉丝上。
8. 放入蒸锅里，蒸12分钟即可。
9. 成品图，简单易做！
10. 鲜美可口！
小窍门：
粉丝用热水稍微烫软即可，不可烫过久影响口感。菜品鲜美可口，入味十足，超级好吃！
来源：美食天下
责编：许妍茹
编审：沙兰梅
终审：周建军
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