国家以人民为根本，人民以食物为天堂，大家好！今天我要教大师佛手瓜做好吃的家常菜。
佛手瓜原产于墨西哥和中美洲，1915年才传入中国，一直在我国南方有种植。因为它的瓜型像两个手掌合十，有佛教祝福之意，而且它的营养又是瓜类蔬菜中营养比较全面的，对提高人体的免疫力非常有作用，所以深受人们喜爱。今天，我要教大家在家中做佛手瓜，做出来能好吃得让你停不下来！快学起来吧！【佛手瓜烧鸡腿】
【基本材料】佛手瓜，鸡腿两根，葱，生姜，青花椒，食用油，豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，香叶，八角
【基本步骤】
1. 首先买回家两个佛手瓜，要挑颜色比较嫩绿的佛手瓜，这样的是比较鲜嫩的，买回家做菜的时候就不需要去皮了。把佛手瓜放进清水中清洗一遍，清洗干净后控一下水。接着拿菜刀将佛手瓜儿从中间一切两半，可以看到佛手瓜中间还有一个核，我们要用刀把它去掉。然后我们就可以把佛手瓜切成小块儿的了。
2. 准备两根鸡腿，要用清水先冲洗干净表面，然后，用剪刀将皮和肉剪开，把鸡腿中间的骨头给挑出来，鸡腿上有一粗一细两根骨头，都取出来。两根鸡腿的骨头都取出来后，接下来，就可以用菜刀把鸡肉切成小块儿的。切完后的鸡肉块放入碗中备用。
3. 准备一根儿大葱，用菜刀将大葱的葱白和葱叶切开，取葱白的部分，用清水清洗干净。然后放在案板上，用菜刀给切成葱丝儿。接着取出一块儿生姜，用清水清洗生姜外皮，洗干净后用菜刀将生姜切成片儿。切好后，将葱丝和生姜片儿全部放在盘中备用。
4. 取出家里的炒锅，倒入适量的食用油，起锅烧油 ，等锅中的油有五成热了，抓进去 一把青花椒 ，进行炸制。用小火慢炸 ，要炸出花椒里的香味儿 ，过程中用漏勺不停的拨动热油中的青花椒 ，等花椒炸的变色了 ，用漏勺将花椒捞出来控一下油，然后扔掉不用。这时候油中已经有花椒味了 。
5. 趁着油还热 我们把鸡胸肉放进去 ，要先把它煎至定型 ，然后用用铲子进行翻炒 ，一直把它炒成白色 。把鸡肉炸变色后，用铲子把鸡肉推到锅的一边，然后舀进去一勺豆瓣酱，用铲子不停的翻炒 ，直到炒出红油 。然后，把葱段和生姜片放进热油中进行翻炒，要炒出香味。
6.葱姜炒香后，将鸡肉和葱姜一起进行翻炒，翻炒一会儿，给锅中年加入料酒，去除鸡肉的腥味。接着给锅中加入适量的生抽和老抽，一起翻炒均匀。炒一会儿以后，就可以给锅中加入适量的清水了，接着把佛手瓜也倒进锅中，炒动几下就可以盖上盖子，用大火给焖煮。
7. 五分钟后，打开锅盖，给锅中再加入香叶和八角，再用铲子搅动几下锅中的食材，然后，再盖上盖子， 在大火下再次焖煮十分钟。时间到，打开锅盖，给锅中再放一点食盐，用铲子把食盐搅拌均匀，接着在大火下收汁，1分钟后就可以关火出锅啦。
8. 一道美味的佛手瓜烧鸡腿就做好啦！这样烧出来的佛手瓜用来配米饭吃，真的是太美味啦！吃起来入口软烂，清香解馋，荤素搭配，营养丰富，喜欢的朋友就赶快试试吧！
【爱心小贴士】
1.佛手瓜中间的核最好去掉，这样的话，它的口感会更好。
2.用剪刀剪开鸡腿的皮和肉的时候，要小心。
今天的佛手瓜烧鸡腿就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
