【佛手瓜家常菜做法】这样做佛手瓜炒鸡蛋，孩子的补脑菜，隔壁小孩都馋哭了

即将进入8月，8月以后进入福中，还处于三伏。这几天天气很热。每天要注意降温。新鲜的瓜果蔬菜不可或缺。吃黄瓜不如那个。就是佛手瓜。

佛手瓜荤素都可以，富含硒元素，锌元素和维生素C，搭配鸡蛋和胡萝卜是绝配，吃起来非常爽口，鸡蛋特别鲜嫩，吃起来特别下饭，补充一些营养，还可以有助于智力发育，适合给孩子吃。鸡蛋和它是绝配，等于“补脑菜”，隔三差五吃，孩子脑瓜更聪明。

By 小喵教你做美食

用料

1、选购好几种食材，将土鸡蛋磕在碗中，蛋液要全部搅散，调入一些白醋和料酒，能够达到去腥的目的。蛋液里可以加上葱花，撒上食盐和胡椒粉，一定要把蛋液搅动一下，既保持蛋液鲜嫩度，还特别蓬松。

2、佛手瓜全部削掉皮，对半切开挖掉瓜瓤，洗净后切成片备用（也可以切成滚刀块）

3、胡萝卜去掉外皮，胡萝卜都切成菱形，另外起锅煮一锅热水，胡萝卜片下锅，焯水捞出控干掉水分。

4、锅底放入适量食用油，油温稍微烧热，倒入一些鸡蛋液，调到中火煎一煎，让蛋液全部凝固，用筷子翻动几下，盛出炒熟的鸡蛋块。

5、锅底继续加油，加上一些蒜片爆炒，佛手瓜片下锅爆炒，将佛手瓜炒至五成熟。

6、放入焯水好的胡萝卜片（胡萝卜经过焯水很容易熟），加上一些生抽调味。

7、倒入炒好的鸡蛋块，加上食盐调味（之前放了食盐，出锅不要放太多），加上胡椒粉少许，加上一些清水，快速翻炒几下，炒出鸡蛋的香味。

佛手瓜胡萝卜炒鸡蛋是一道可口的菜肴，佛手瓜一定要去掉瓜皮，佛手瓜需要切成片，不需要经过焯水处理，胡萝卜要切成菱形片，胡萝卜不容易炒熟，需要用热水焯烫，能够保持胡萝卜口感。

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