佛手瓜，又名猎鹰、安南瓜、苏果、丰收科、绵羊科、合寿科、奇朴科、土耳科、圆头科、虎牙科等，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛。
为什么有些人那么喜欢佛手瓜？
佛手瓜含有大量的水分、蛋白质、碳水化合物，还有大量的维生素c，它能够促进肠道蠕动的作用，还可以美白皮肤，佛手瓜苗汁中的胡萝卜素也比较丰富，可以生成维生素a，从而改善视力、缓解视疲劳。
佛手瓜即可当水果生吃，也可以当菜炒着吃。今天我们就用佛手瓜做个好吃的。
第一步：佛手瓜去皮，佛手瓜去皮要戴手套，在流水下去皮，否则它的粘液沾到皮肤上会瘙痒。
把洗净的佛手瓜用擦子擦成细丝，注意，佛手瓜的核不要。
一小半胡萝卜切丁
生姜切末，大蒜切末，小葱切末
准备一块鸡胸肉，清洗干净后切成细条，鸡胸肉低脂低糖，不用担心吃多了长胖，是一种非常健康的食材
第二步：把切好的鸡胸肉装入碗中，开始调味，加适量的食盐调味，加一勺生抽，蚝油，适量的料酒去腥，少许芝麻香油增香，加两勺玉米淀粉，锁住鸡肉的水分，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟，让鸡肉充分入味
热锅烧油，油热后把葱姜蒜末放入爆香，爆香之后加入清水，盖上盖子，大火烧开
碗中打入2个土鸡蛋，用筷子搅散备用
平底盆中加入500克面粉（面粉多少根据家里人），然后往里面一滴一滴的加水，滴一滴水换个地方，边滴边用筷子搅拌，这样面疙瘩就出来了，
第三步：水开后把胡萝卜丁，佛手瓜加进来，用筷子搅散
然后把搅拌好的面疙瘩倒进来，用筷子快速搅散，防止面疙瘩粘连在一起，然后调入少许蚝油，少许食盐，少许生抽，少许鸡汁，然后用勺子把调料搅拌均匀，把腌制好的鸡胸肉放进来，快速搅散，鸡胸肉放进来
2分钟后，把鸡蛋液淋入
蛋花飘起来后，撒上香菜，就可以关火了
佛手鸡胸肉汤就做好了，香喷喷的，美味又营养，喝上一碗，全身都暖和了。
鸡肉嫩滑爽口，疙瘩筋道好喝，冬天喝上一碗，营养又养胃。
总结一下：
1.佛手瓜去皮要带一次性手套，防止佛手瓜粘液沾手瘙痒，去皮的时候最好是在流水下面。
2.蛋花飘起的时候就可以关火了，时间煮太久了鸡肉就不嫩滑爽口了。
