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佛手瓜是一种藤蔓植物,生命力比较顽强,只要种下秧苗,沿着绳子都能攀爬生长。恩，这都是我从网上搜的，毕竟几年之前我还不知道有这种菜，只是有一次逛菜市的时候发现了，好多人买这个，我当时真的不认识，问了别人才知道，也知道了具体的吃法，大家都说直接切丝或者切片炒着吃，非常好吃，还有人说也可以炒肉片，鸡蛋之类的。
就这样我也买了一只回来试着炒着吃，没想到真的非常好吃，我原本看它的外表还以为是跟西葫芦一样的口感，没想到，非常的脆口，非常下饭，加一点辣青椒一起炒制非常好吃。
【素炒佛手瓜】
主要食材：佛手瓜，辣椒，大蒜
具体做法：
佛手瓜简单地去皮，也可以不去的，切成细丝用清水泡起来。去皮之后的佛手瓜表层很粘的状态的。辣椒切成丝，大蒜切成片，或者拍碎也可以。
锅里加适量油，加大蒜炒出香味，把佛手瓜丝倒进去翻炒。
炒几下之后，把辣椒和余下的大蒜倒进去。
大火再次快炒几个，加一点生抽，炒均匀之后加盐提味也可以出锅了。不喜欢颜色太深的就不需要加生抽，我是觉得加一点生抽，看起来更有食欲一些。
佛手瓜是瓜类蔬菜中营养最全面，其中蛋白质和钙的含量都很高，维生素以及矿物质的含量也明显高于其他瓜类，但是热量却很低，又是低钠食品，所以非常适合于心脏病和高血压患者。其功效和作用主要表现在：一、具有力量排钠扩张血管，降低血压的作用。二、从中医的角度来说，佛手瓜具有理气和中，疏肝止咳的作用。三、佛手瓜含有较多的锌以及硒元素是人体不可缺少的微量元素，能够提高智力，同时具有较强的抗氧化作用。
五分钟快手家常菜，素炒佛手瓜，营养足味道佳
