连翘白鱼虽然嫩刺多,蒸或红烧的鱼很嫩,但鱼刺和苦恼的同时,高压破水树林解决了忧虑。
By hangzi
用料
- 翘嘴白鱼 9条
- 葱 半根
- 姜片 4片
- 蒜 5瓣
- 八角 3粒
- 花椒 适量
- 料酒 15毫升
- 生抽 10毫升
- 醋 8毫升
- 面酱 5毫升
- 盐 6克
做法步骤
1、翘嘴白鱼
2、处理好后,改刀撒点盐腌制10分钟。
3、将油加热后,鱼炸制片刻。
4、炸制好后取出备用。
5、备料
6、调料(料酒、酱油、醋、面酱)
7、高压锅加热,放入食用油将鱼调料放入。
8、放入少量水煮沸。
9、高压锅压制12分钟
10、压制完毕,打开锅盖,翘嘴白鱼已经酥透。
11、取出鱼,剔除杂料,浇汁后食用,鱼刺已酥烂。
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