大家好,我是喜欢自己做饭的男性紫色信。公债又称苔原、小菜、苔原。
清乾隆间被誉为“贡菜”,色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,是宴席上的佳品。贡菜不仅好吃,它还富含多种微量元素,对人体有一定的食疗功效,可以炒、可以凉拌、还可以做汤,不知道你有没有见过,有没有吃过呢?今天就给大家分享一下香脆可口的——五花肉炒贡菜的简单做法。
食材:贡菜,五花肉,葱、蒜头
步骤1:把买回来的干贡菜,放清水里泡一下,把贡菜泡得变成2倍大即可,注意如果时间来不急,可以用温水泡30分钟左右即可。冷水泡贡菜虽时间长些但口感更加脆爽。大家可以根据具体情况选择泡的方式。泡好后,清洗几遍,切小段备用。
步骤2:把五花肉清洗干净,切片备用。
步骤3:把葱清洗干净,切些葱段,切些葱花,切2个蒜米,备用。
步骤4:起锅放点油,把五花肉先煸炒一下,炒出多余的油脂,然后把葱白段和蒜米放进去,炒出香味,再将贡菜放进去翻炒,炒干水分,然后再加入用生抽、耗油调制的酱汁,翻炒均匀焖煮2分钟,让贡菜和五花肉充分的吸收酱汁。
步骤5:焖煮至水分干了,再加点盐,翻炒均匀,即可出锅装盘,再撒上些葱花,香喷喷的五花肉炒贡菜就做好了。
这样一道香脆可口、嚼起来嘎嘣脆的五花肉炒贡菜,过年必备的美食之一,你是不是也喜欢吃呢?
如果你也觉得贡菜不错,喜欢的话可以收藏起来,过年有时间就做给家人和朋友一起享用吧。