导游：出生于2020年12月12-13日的云南公债型，熟练剥皮，开狗粮技术吸引很多人，进入直播的很多朋友问的问题，共菜怎么吃？给白华山骨君很大的感动，请认真整理各种吃公债的方法，分发给喜欢吃公债的朋友们，用云南公债库回馈粉丝们的福利。
云南公债型
曾几何时，食物对我没有概念，只是相遇，爱上了贡品。
也正是这些美食串起了家人、朋友对我的爱，很无私，很温暖。斗转星移，美食于我又多了份责任，把对家人、对生活的爱置于一粥一饭、一汤一菜之中。尤其为了让年迈的父母、孩子能够吃得营养健康，无意识的开始关注美食，并把研究美食当做一门课程来对待，手机里推送的美食成了我的最佳搭档，按照上面的食谱要求，收集食材，置备厨具，进行试做。下面就为喜欢贡菜，关注关爱云南贡菜哥的粉丝朋友们，介绍几种贡菜的吃法。１、贡菜清汤火锅
主料：熬制好的大骨高汤（新鲜大骨、腌制火腿、排骨等）
辅料：葱（大葱姜蒜）、鸡精、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、蚝油适量
配菜：荤菜牛肉卷、羊肉卷、五花肉等；素菜：贡菜、竹笋、粉条、豆腐、白菜、番茄、茴香、菠菜、豆尖、薄荷等配菜。
烹饪方法：
第一步：熬制大骨高汤、浸泡贡菜切断摆盘备用。
第二步：大骨高汤熬制沸腾，加入荤菜牛肉卷、羊肉卷、五花肉等；逐步加入素菜，贡菜、竹笋、粉条、豆腐、白菜、番茄、茴香、菠菜、豆尖、薄荷等配菜。
注：蘸水
特点：爽口开胃、营养丰富
2、贡菜拌豆腐干
主料:豆腐干、贡菜
辅料:香菇、白菜心
调料:盐、鸡精、醋、香油、酱油、芝麻酱、白糖
烹饪方法:
第一步:将贡菜浸泡备用，切成寸段，香菇切条，豆腐干切条，坐锅点火倒入水，加少许盐，水开后将贡菜、香菇、豆腐干一起放入水中煮一分钟，捞出过凉，加入鸡精、醋、盐、姜蒜末、香油搅拌均匀即可。
第二步:将白菜心洗净切成细丝，取一小碗，放入酱油、芝麻酱、白糖、盐、清水、蒜末拌匀浇在白菜上即成芝麻酱拌白菜心。
特点:脆嫩爽滑、清爽可口
3、贡菜蚕豆炒肉丁
主料：贡菜、蚕豆、肉丁
辅料：胡椒粉、盐、料酒、姜粉、生抽、淀粉
烹饪方法：
第一步: 切肉丁，用胡椒粉、盐、料酒、姜粉、生抽、淀粉拌匀腌制20分钟。
第二步:锅里加入一份腌贡菜和两份蚕豆，加水烧开并收干水份后取出备用。
第三步:锅烧热，放两汤匙油，油温热时，将肉丁倒入，炒至7成熟，再下贡菜和蚕豆大火翻炒至肉熟，即可盛盘上桌。
特点：口齿清脆、豆沫留香
4、贡菜草菇棒鱼汤
主料：棒鱼200克，贡菜150克，草菇100克，胡萝卜1根。
辅料：盐、鸡精、酱油、胡椒粉、料酒、葱、姜
烹饪方法：
第一步：将棒鱼去头洗净切成段，入热油中炸成金黄色捞出备用。
第二步：贡菜和草菇用清水冲洗干净改刀，胡萝卜切滚刀块。
第三步：高汤煮沸，放入所有原料与调料煮至入味，出锅即可。
材料替换，原料用皇菇鱼替换棒鱼，称为贡菜皇菇鱼汤，口味变化。
特点：清脆爽口、肉质鲜美、汤汁留香
5、酱腌贡菜
主料：贡菜
辅料：葱、姜、蒜、辣椒、老抽、生抽、盐、鸡精、醋、芝麻、花椒油（青椒）
烹饪方法：
第一步：浸泡贡菜切段过水、冷凉摆盘备用。
第二步：将葱、姜、蒜、香菜、辣椒、芝麻、青花椒炝油，至香味溢出，即可分享。
特点：清脆爽口、改善食欲、减少油脂
随着社会经济的不断发展，人们对健康饮食有了更高的要求，不仅限于吃饱，更多的追求是吃营养、吃健康，因为健康才是人生最大的财富。希望通过推文，将贡菜的故事、贡菜的做法传播出去，用美食讲述百味人生，用美食讲述中国故事，品味舌尖上的幸福，味蕾中的精灵——贡菜。
注：大理百花山谷重视贡菜，从播种跟踪到餐桌，后续拍摄团队将分享最优质的图片和视频，
敬请谅解百花山谷君本期只能用文案代之。
山谷贡菜
