大家好，我是雷主厨。每天坚持自己做饭，用最简单的材料，在最合口味的家里煮最好吃的食物。请关注。
重庆确实是吃东西的天堂。特别是对喜欢吃火锅的人来说，这里是美食圣地。前几个月去了重庆，在当地吃了火锅，人们一定要点的菜是毛血王、酥肉、非常不起眼的蔬菜，也就是共菜。一斤达99元。
厨师在去重庆之前从未见过共餐。本以为应该是重庆的当地特产，吃了以后一直没有忘记对那种口感的思念，从网上回来一把小捧，解了馋。不用下火锅，简单的炒也很好吃，很脆，哇。
食材：竹蓐、公债、大米、蒜末、生抽、盐、食用油、
练习：
1.先来看看这个功灿吧。这应该属于四川、重庆那边的特色菜。当地人吃火锅，除了毛血王、酥肉之外，一定会有这个空菜。
2、用冷水冲泡共菜，看了一会儿，泡了以后，体积膨胀，比原来多了一倍。洗干净剪成长段。
3、腐竹也是用冷水冲泡的，起泡的时候在上面再加一个盘子压着，至少浸泡3个小时以上，腐竹就能完全软化。
4，在锅里加入半锅水，烧开水，滴两滴食用油，将水倒入竹蓐、公债，1分钟后捞出，捞出一次冷水。
5，在热锅里放油，先煮蒜末、青椒，然后倒入竹蓐、公债，快速炒1分钟，撒盐炒好。
6、再放一勺生调味，炒好就行了，出锅了，营养好吃，冬天不腻的食物一勺，希望你喜欢。
[厨师的秘诀]
公债和腐竹都要提前浸泡，公债只要30分钟，腐竹至少要浸泡3个小时以上，浸泡时在上面盖上盘子可以让腐竹更好地渗入。
我的句子一样，拜托，收集、传达，我不知道吃什么的时候找小厨师，小厨师每天都会带来原来的食物食谱，欢迎关注！
ray主厨：多平台原创高端美食自媒体，前景累计阅读7亿，擅长家常菜，努力为家人做饭，分享健康美食！今天吃什么？如果你找到雷厨师，你总是会大吃一惊的！
