自制蜡等了3个多月,终于熏制了。
迫不及待的拿了一条下来,做了一锅铁锅炖腊鱼给家人尝尝By 湘野红姐
用料
- 腊鱼 1条
- 姜 10片
- 蒜 5瓣
- 辣椒 80克
- 配菜 200克
做法步骤
1、先把腊鱼分切一下,剁成小块
2、然后放到盆里用温水泡30分钟,可以去掉多余的盐分和一些小杂质
3、将鱼腊鱼沥干水分,下锅煎一下,煎到两面稍微有点焦就可以夹出
4、底油可以用来炒姜蒜和辣椒等配料
5、配料翻炒10秒左右,将腊鱼倒进来一起炒
6、腊鱼翻炒5秒左右,倒入和食材一样多的开水
7、腊鱼焖15分钟左右,即可出锅(有老人的可以多焖一会)
小贴士
1.焖的时候可以加入自己喜欢的配菜(茄子、土豆、包菜……) 2.辣椒可加入青红辣椒或干辣椒 3.这道菜不用加盐,因为腊鱼本身有盐分
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