这道菜制作之前需要提前将木耳泡发，炒木耳的时候向木耳中加入适量生抽能够让木耳更加入味好吃，同时也可以帮助在木耳鸡蛋一起炒的时候均匀上色哦！
【菜品】：木耳炒鸡蛋
【烹饪食材】：木耳200克，鸡蛋三个，葱花一勺，鸡精半勺，生抽一勺，食盐一勺，香葱碎一勺
【烹饪步骤】：
1、木耳提前清洗干净之后用清水泡发，去掉木耳根部并且撕成小朵，同时把鸡蛋打进碗中打散备用；
2、炒锅中倒油，油热之后把鸡蛋液倒进锅中，开小火将鸡蛋炒熟再盛进碗中待用；
3、锅中剩一点油，把葱花倒进锅里炒出葱香；
4、把木耳倒进炒锅当中翻炒加一勺生抽；
5、将之前炒好的鸡蛋再次倒进锅中快速翻炒均匀，加一勺盐、半勺鸡精调味；
6、随后把小香葱碎撒进锅里，翻上均匀之后出锅，这道营养美味的减脂木耳炒鸡蛋就完成啦！
【烹饪小贴士】：
1、香葱碎大家根据需要自行选择可以加也可以不加；
2、如果炒完鸡蛋之后锅里没有剩油的话，可以再少加一勺油用来爆香葱花；
3、炒木耳的时候加生抽主要是为了让木耳更容易入味，同时再加入鸡蛋之后更容易上色，而且上色也更均匀；
4、大家在挑选鸡蛋的时候可以用手轻轻摇晃鸡蛋，如果摇晃之后没有声音的话就是新鲜的鸡蛋，如果有水声出现的话就是陈蛋；
5、如果家里的鸡蛋放久了不知道还能不能吃的话，可以倒一碗冷水将鸡蛋放进碗中，如果鸡蛋浮在水面上的话，就说明鸡蛋可能已经变质了，建议大家不要食用变质的鸡蛋哦！
