朋友们好，春天到了吃虾的季节。这个时候我们的身体需要很多钙等营养素，所以这个时候吃虾对身体很好。
特别是家里有小孩子的朋友，一定要记得，多给他们做一做。虽然虾肉很营养，但是当我们在对其进行制作的时候，一定要注意了。如果处理不当的话，很容易就会味道发腥。为此，我今天就来给大家分享一下，我平时都是怎么去对虾肉进行制作的。
想让虾肉味道好吃且营养的话，我们还要记得准备适量豆腐，与其一同搭配，保你家里的孩子，吃一次就上瘾，鲜香又入味，大人也很爱吃。一起来看一看，我是怎么做的吧，然后你也学起来。
【豆腐炒虾仁】
【原料】：大虾、韭菜、豆腐、食盐、老抽、蚝油、食用油、鸡蛋、胡椒粉
【制作】
1、首先，我们也要准备半斤左右的大虾，然后把它加入到清水中，下手给他抓洗干净后，沥干水分，放一把备用。
2、清洗干净的大虾，我们要把他的虾头、虾肉分开，然后轻轻一挤、再轻轻一拉，就能把虾头中的脏东西，以及虾线给处理干净。
3、这里要注意的是，虾头也是很营养的，我们不能给它扔掉，等会儿会有大用处。
4、虾肉的虾线被去除以后，我们还要记得把虾壳给处理掉，接着再加清水，给它抓洗干净。
5、往处理好的虾仁中，加入一点点胡椒粉去腥增香，并下手抓拌均匀，放一旁腌制10分钟备用。
6、准备好的虾头，我们也要往里面加入一点点胡椒粉，抓拌均匀备用，然后把准备好的豆腐，改刀切成小方块备用。
7、最后，我们要记得准备一小把韭菜，把它切断备用，因为春季是一个，很适合吃韭菜的季节。
8、准备两个鸡蛋，给它倒入大碗中，搅打成蛋液后，再加入到豆腐中，搅拌混合均匀，让豆腐表面，均匀裹上一层蛋液。
9、起锅热油，锅中加入多一点食用油，然后把裹上蛋液的豆腐加入锅中，开小火煎炸，将豆腐煎至金黄后，出锅备用。
10、锅中留底油，然后把虾壳加入锅中，并开小火煎一煎，将虾油煎出后，要把虾壳盛出，再把虾仁入锅翻炒均匀。
11、最后，我们要把豆腐入锅，与虾仁翻炒均匀，再加入盐、老抽、蚝油调味后，就可以出锅进行食用了，又香、又鲜美。
对于这样的大虾美食做法，各位朋友，你以前是不是这样做的呢？如果你也喜欢吃大虾，就用我教你的方法，你去给家里人炒上这样一份虾仁吧，味道是真的好吃，尤其适合小孩子食用。
其实，虾仁除了可以用来炒着吃以外，它的做法还非常丰富，如果你让你有更好的建议的话，也可以教我们做一下。
