枣不能挑得又大又红。记住四个秘诀。都是甜脆的。没有激素的唐晶枣又名冬枣、大雁红、苹果枣、冰糖枣。不是冬天熟的枣。因为成熟晚了。(10月)因此被称为枣子。
冬枣果实大，像小苹果一样，口感脆甜，营养丰富，含有多种氨基酸、维生素、矿物质，有“活维生素丸”的美誉，是冬季不可错过的水果。冬枣主要分布在河北、山东交界的渤海湾地区，最有名的有成武冬枣、鲁北冬枣、薛城冬枣、黄骅冬枣等等，脆甜多汁，气味清香，特别好吃。
冬枣好吃自然不便宜，市面上一斤接近10元钱，如果不会挑，就容易吃亏。
有些冬枣为了有个好卖相，在生长过程中打了激素，被称为“激素枣”：采摘后为了让味道更甜，会用糖精水浸泡，称为“糖精枣”，市面上有很多这样的劣质冬枣，如何辨别呢？其实很简单啦，下面和大家分享一下经验。
去果园摘冬枣时，我总喜欢挑又大又红的，枣农说这种方法不对，牢记4个窍门，冬枣个个甘甜爽脆，无激素无糖精，特别好吃。
挑选冬枣的窍门
一、颜色
很多人都喜欢挑又大又红的苹果，也按照这个方法来挑冬枣，经常挑那些全红的冬枣，这是错误的。自然成熟的正常冬枣，颜色是青红相间的，分布也不规律。如果颜色全部变红，八成是打了激素，或是用糖精水泡过，是劣质冬枣。
二、外观
同样挑大个的冬枣也是错误的，正常的冬枣都是个头均匀，长5厘米左右，如果个头特别大，就有可能是打了激素——膨大剂，很多果实都会打，比如苹果、西瓜等。
优质的冬枣外观均匀圆润，如果长得奇形怪状，就不要买了，肯定是有问题的。
三、质地
比较好的冬枣汁水充足，质地是非常硬的，口感才爽脆，表皮光滑干燥，口感特别好。如果质地发软，表面皱巴巴的，说明已经放了很久流失水分了。要是表皮摸起来粘手，就有2种可能，一个是已经坏掉滋生了细菌，另一个就是用糖精水泡过了才会发粘。
四、味道
自然长熟的冬枣，各种营养比如水分、糖分都达到了最佳，所以吃起来脆甜多汁，但甜而不腻，就算是青色比较多的枣也很甜。
用糖精水浸泡有个缺点，就是表面非常甜，甜得发腻，但里面的枣肉却不甜，因为没熟还会有苦涩味，遇到这样的枣就不要买了，专门忽悠外行人。
总结
买冬枣时，记住买个头均匀、青红相间，质地较硬、光滑不粘的冬枣，这样的吃起来肯定是脆甜的，汁水丰富，无激素无糖精，品质优良。
温馨提示
重要的事情说三遍，红枣一次不能多吃！不能多吃！不能多吃！
主要有2个原因，一个是冬枣的碳水化合物含量高，也就是糖分很高，摄入过多的糖分无法消化，就会引起上火，或是转化为脂肪堆积起来，造成肥胖。
另一个原因是冬枣含有大量的膳食纤维，如果一次摄入过多会刺激肠胃，因此肠胃不适。枣皮中的膳食纤维最多，而冬枣的枣皮薄而坚硬，边缘锋利，对胃粘膜的刺激非常大，会伤害肠胃。还有不要空腹吃冬枣，一天吃5~6个足以，可以满足对多种维生素的需求。
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