买枣，注意区分“党政枣”、“最熟枣”。口感差异很大，不要选错了
在之前逛我们超市，发现枣子已经悄悄陈列出来了。每年7月至10月是枣上市的季节。说起来，朋友说是“冬天”枣，为什么夏天也有？
事实上，枣是8次成熟的季节，从10月下旬到11月，夏天上市的枣应该属于温室枣，也就是温室里种的枣。枣还有一个名字叫冰糖枣，和这个名字一样，枣给人的第一印象是梨很甜。
也是因为红枣太甜，所以朋友质疑是否含有提高甜味的物质。除了自然成熟的红枣，市面上还有个别无量的商家。有“唐晶枣”、“最熟枣”，因为为了让红枣早点上市，要卖很多钱，不等到红枣成熟，摘下来卖的话，可以用各种手段。
那么，今天懒惰的喵喵来谈谈红枣，一起看看“唐晶枣”和“最熟枣”的特点、区分方法、红枣的简单选择方法。
“糖精枣”、“最熟枣”是什么？
糖精枣，几年前做过中央电视台的《焦点访谈》、《大枣太甜需警惕》专题节目，其中提到的就是唐晶枣。自然成熟的红枣比很多水果甜，所以吃起来很甜，自然也无可厚非。对于还没有完全成熟的枣子来说，有些商贩开始歪了。
枣子在还不成熟的情况下表皮偏青，吃起来又酸又涩，没人会买的。要想卖这些不成熟的枣，必须努力外形和口感，所以出现了“唐晶枣”和“最熟枣”。
首先是指“党政大枣”。
有些商家还用热水中加入糖丁钠的方法浸泡尚未成熟的红枣。其中，糖精钠可以掩盖红枣的酸爽味道，吃起来很甜，用热水浸泡的方式可以使红枣的表皮颜色变红。因此，这样加工的红枣虽然还不成熟，但吃起来有明显的甜味，表皮也有红色。
再来说说“熟枣”。
前面提到的“糖精枣”是“最熟枣”的一种，是加入热水和糖精钠浸泡红枣的方式。但是熟枣的方法不是一种。就像用甜蜜加热水浸泡在水里的方式一样，这也是无量商人经常熟枣的手法。
糖丁钠，甜是合法的食品添加剂，在很多零食和饮料中也能看到。但是，根据我国的相关规定，新鲜水果中不能添加糖酸钠和甜蜜素，其他食品中对其添加量也受到严格限制，使其处于安全范围内。
ature=k%2FEgzeqfTHHWkn6e0LpgMNZ9YuY%3D&index=5" width="640" height="427"/>虽说剂量决定毒性，在一定剂量范围内，不能说加了这些添加剂的“糖精枣”、“催熟枣”，食用后会对人类造成多大的伤害，但是从我们个人角度出发，吃水果讲究的是纯天然和新鲜，没人会想吃用添加剂“增甜催熟”的水果。
用一句话总结，“糖精枣”、“催熟枣”，都是无良商家为了卖掉还没熟的生涩冬枣，往里面添加了一些国家禁止加的甜味剂，并且还利用热水浸泡的原理使枣皮变红。这样乍一看去，让消费者误以为是自然成熟的冬枣。
怎样区分“糖精枣”、“催熟枣”？
在了解完“糖精枣”、“催熟枣”是怎么一回事后，下面再教大家，怎样将它们和自然成熟大枣区分开来，主要有下面3点。
- 1、从枣皮颜色区分
冬枣在还没成熟时，枣皮颜色是青绿色的，在成熟的过程中，会逐渐呈现出红绿相间的颜色，且颜色分布较自然，不会很均匀。“糖精枣”、“催熟枣”的枣皮颜色，则是用热水浸泡出来的，红绿分明，且红色部分发暗。
- 2、从手感上区分
自然成熟的冬枣，捏起来比较硬实，而“糖精枣”、“催熟枣”捏起来比较软，甚至表面摸起来还会有黏手的感觉。
- 3、从味道上区分
自然成熟的冬枣，虽然吃起来很甜，但是纯天然的甜，而“糖精枣”、“催熟枣”的甜，枣皮要比枣肉甜，甚至会甜得发苦，而枣肉部分尝起来，会带有些许酸涩味。
3个挑选冬枣的小贴士
在学会区分自然成熟的冬枣，和“糖精枣”、“催熟枣”后，再跟大家分享一套简单的冬枣挑选方法，也可以总结为下面3个小贴士：
- 买冬枣要先观察枣皮的颜色，全为青色说明还没熟，吃起来会比较酸涩，要选红绿相间，且颜色分布不均匀的；
- 如果买的是刚上市的冬枣，价格通常会高一些，若遇到价格便宜到反常的冬枣，要小心是“催熟枣”；
- 尽量在超市、水果店等正规渠道购买冬枣，这样掉坑的概率会小一些。
【懒喵心得】
虽说有“糖精枣”、“催熟枣”的存在，但大家也无需“望枣色变”，甚至因此拒绝冬枣这种又脆又甜的水果。选购冬枣时，要选红绿相间，且颜色分布不均匀的。如果红绿分明、摸起来黏手、吃起来甜得发苦的冬枣，尽量别买，有问题的概率比较大。
在了解了“糖精枣”、“催熟枣”的由来、区分方法，以及挑选冬枣的小贴士后，大家下次再去选购冬枣时，就不怕被坑了。
用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，随手点个关注噢~
