冬天入冬后,内外都感觉身体干瘦,爬到湿润的萝卜上,身体舒服多了,最近几个月养的肥~萝卜做丸子,先炸脆面,用蔬菜铺地板做砂锅做几碗。
蔬菜和菇类,煮散了许多天然的甜汁和鲜味,混在汤中,又蹿进丸子缝隙。 一咬,直接biu汁,清甜的味从舌尖润到喉咙。By 蜜桃厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 白萝卜丸子:白萝卜 1根(去皮后约350g)
- 干香菇1 0个(泡软后挤干水分约80g)
- 猪肉末 100g(2肥8瘦)
- 香芹碎 15g
- 生抽 15g
- 蚝油 10g
- 白胡椒粉 1g
- 红薯粉 40~50g
- 砂锅配菜及调味:娃娃菜 1小颗
- 金针菇 100g
- 生抽 10g
- 盐 2g
- 白胡椒粉 1g
- 香芹段 5g
做法步骤
1、1.娃娃菜切大块备用,干香菇提前用清水泡软,挤干水分切小粒,留香菇水备用
2、2.白萝卜去皮擦成丝,加入适量的盐抓拌均匀腌制15分钟腌出水分,再倒入适量的清水洗去盐分,攥干水分放入碗中备用
3、3.往白萝卜丝中加入香菇粒、猪肉末、香芹碎、生抽、蚝油、白胡椒用手抓拌均匀,再加入红薯粉抓拌均匀,搓成大小差不多的丸子备用
4、4.热锅倒油,下入丸子中小火煎至表面金黄色盛出备用
5、5.砂锅底中铺上娃娃菜、金针菇,整齐的放入煎好的萝卜丸子,倒入香菇水,盖上盖子焖煮10分钟 开盖,加入生抽、盐、白胡椒粉调味,再撒上香芹段即可
小贴士
1.红薯粉的用量取决于白萝卜丝攥干的程度哦,加至可以团成丸子即可 2.砂锅中的蔬菜和菌类也可以换成自己喜欢的,最好是含水量比较大,易煮熟的哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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