大家好，这是艾莉，从营养早餐开始的美好一天，早上好，一整天都充满能量。
早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！豆腐含有丰富的优质蛋白、大豆异黄酮等多种营养素，好消化好吸收，适量吃对提高免疫力、调节内分泌等都有帮助，豆腐的吃法多样，可蒸、可炖、可作汤、可涮火锅等，今天我要用豆腐做道既可做主食又可做菜的美味小饼，简单无难度，外焦香里鲜嫩，食材多样营养全。
【食材明细】
全麦面粉 约50克
老豆腐 1块
鸡蛋 1个
虾皮 约15克
青菜、胡萝卜、香葱适量
【做法】
把食材配齐备用。
先把老豆腐压碎或者直接上手抓碎。
把胡萝卜、菜叶、葱切碎备用。
把胡萝卜丁、菜叶、葱花、鸡蛋、虾皮、全麦粉都倒入碗里与豆腐混合，因虾皮自带咸味，我没加盐，口味重的可少加点盐。
搅拌均匀，如果此时觉得面太稀可以少量多次的加点面粉。
取适量面糊，揉成圆后再按扁些，生胚就做好了。
平底锅刷薄油，把生胚全部放进锅里。
用中小火或者小火慢慢煎至定型后翻一面，继续煎至定型，一定要煎至定型后再翻面，这样不容易散，完整更好看。重复翻面几次，受热均匀、熟得快，煎至两面都金黄变色就差不多了。
金黄诱人、香气扑鼻。
少许油煎，外皮焦焦的香，清爽且不油腻。
外焦里软，因加了虾皮特别鲜美，吃出了海鲜的味道。
食材多样，营养更全面，大人小孩都适合吃。
【Allie碎碎念】
1. 这道豆腐饼建议要用老豆腐做，老豆腐豆香味浓且更容易成型还不出水，嫩豆腐太松散、不成型且水分较大，做出来的成品口感不太好，加点鸡蛋可增加粘性还能增加蛋香味和营养，加点胡萝卜增加色泽还能增加营养。
2.面粉量的多少决定成品的口感和颜值，面粉量加多了，成品口感较硬；面粉加少了，稀软不成型，煎的过程中翻面也很容易弄稀碎，面粉的量要根据食材的量稍作调整，只要面粉能裹住食材、抱团且不会轻易松散就可以，我用的是全麦面粉，补充膳食纤维，增加饱腹感，减脂期也能放心吃的，没有全麦粉的用普通中筋面粉也可以，口感是一样的。
3.虾皮因太咸、太鲜，不建议放太多，我这个配方用约15克刚刚好，避免太咸、太鲜影响口感和健康。
4.青菜还可以换成自己喜欢的其他菜，如果用青菜一定不要用菜帮，因菜帮含水量太大，煎的过程中会出水，影响外皮起焦，菜帮切下来可以炒着吃或者做汤，不能浪费。
5.新手们建议用电饼铛做这道饼，更好把握火候，如果没有电饼铛的可以像我这样用平底锅煎，用中小火或者最小火慢慢煎，但要注意，平底锅的中间火力较大，要多翻面还要勤调整位置，避免上色太快，里面还没熟。
6.可以提前一晚上把食材准备好，早晨起来把食材混合到一起再下锅煎，简单快手又营养的早餐 ，特别适合起床晚、时间紧又想在家吃早餐的上班族朋友。
【牛肉炖土豆】
【做法】
牛肉切块，冷水下锅煮开后，撇去浮沫，捞出控水；
热锅凉油，倒入少许油即可，倒入葱、姜、八角、桂皮、香叶炒出香味后倒入牛肉翻炒几下
加适量的老抽翻炒至上色均匀；
加足量的开水，水量要漫过牛肉；
加入山楂干，家里没有陈皮了，加点陈皮增香去异味效果更好；
大火煮开后转中小火，继续煮至牛肉快软烂时加土豆块、适量盐，继续煮至软烂；
出锅前撒点葱花即可。
【Allie碎碎念】
1.我们家炖肉我都会加点干山楂，可加速肉熟还能解油腻、促进消化。
2.多种天然香料组合已经特别香浓入味了，所以调味我只用少许盐，增色我只用老抽即可，天然食物调味更健康。
3.牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、E、B族、烟酸、钙、铁、钾等多种营养素，可补气血、促发育、提高免疫力等，搭配富含膳食纤维、多种维生素的土豆，不仅是滋味上的丰富还对促排便，防便秘等有帮助。
【青菜木耳】
水开后倒入菜帮煮至菜帮变软，倒入黑木耳、菜叶，加点盐、芝麻油煮至菜叶断生即可。
矮脚黄青菜自带清甜味，做豆腐饼剩的菜帮再加两颗青菜，用水煮加少许油的加工方式更加清淡爽口，原汁原味。
【黑咖啡】
现磨的地道黑咖啡和咖啡饮料是完全两个概念，前者健康又养生，而后者糖分多、添加剂多，每天清晨来一杯现磨现煮、无添加剂的纯黑咖啡，提神醒脑、促进代谢。
【蓝莓、奇异果、橙子】
我最喜欢的水果组合，既有富含花青素的蓝莓，保护视力、延缓衰老等；又有富含维生素C的奇异果，可促吸收、增强免疫等；还有富含果胶、纤维素、维生素P等多种营养素的橙子，对润肠通便、增加血管弹性、降低胆固醇等都帮助。
简单的食物，简单的调味，一样可以获得味蕾的满足，还更加健康又营养。
我是爱生活，爱做美食的Allie,喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
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