豆腐，我们生活中最常见的豆制品，营养丰富，烹饪简单，深受人们的喜爱。
今天给大家介绍香煎虾皮豆腐的做法，老少皆宜，配上虾皮后，既增加又补钙。
一起来看看是怎么做的吧！
用料：
嫩豆腐，虾皮，鸡蛋，椒盐，淀粉，油。
做法：
用水稍微冲洗一下嫩豆腐，再改刀切成稍微厚一点的小方片。
在切好的嫩豆腐上，撒一层薄薄的椒盐，正反两面都要撒到椒盐。
把豆腐静置腌制十几分钟，使椒盐的咸香味渗透到豆腐里面。
再把腌制好的豆腐片蘸一层薄薄的淀粉。
将鸡蛋打散，把蘸上淀粉的豆腐片放入蛋液中，再均匀地裹上一层蛋液。
最后再滚上一层虾皮，用手轻轻压一压，使虾皮粘得更紧实一些。
锅内倒入一点点油，放入豆腐片小火慢煎。
煎到豆腐片上的虾皮变得发黄发脆，给豆腐翻面。
直到豆腐两面都煎得黄黄脆脆，即可出锅，这道香煎虾皮豆腐就做好了。
虾皮吃起来酥酥的，脆脆的，豆腐吃起来嫩嫩的，非常好吃，而且很补钙哦！
小贴士：
加了椒盐后，豆腐吃起来会更香；不喜欢吃椒盐的朋友，可以换成普通的食用盐。在腌制好豆腐后，用水快速冲洗掉表面的盐，不然盐没有撒开，会很咸。
