【柴鱼干怎么做才好吃】猫饭丨《深夜食堂》系列

猫饭第一次尝试，这里用的鲭鱼统称木柴(真的是硬柴)，在日本也很常见，是日本的平民食物，也是日本料理中不可缺少的汤原料。

抱着好奇的心态，专门看了看网上代购的柴鱼干和刨子盒，然后发现仅仅这个盒子就好几百，而且还不包括正宗的鲣鱼干的价格…… 其实，家里有木鱼花的存货的，假装是鲣鱼干刨花吧，通盘考虑，还是木鱼花比较靠谱哈。

By 曾老师的生涯小厨【豆果美食官方认证达人】

用料

1、步骤1：大米淘洗干净，入锅蒸熟。

2、步骤2：蒸好的米饭盛到另外一个小碗当中（不要太满，差不多五分之三、四就OK），并且整理的米饭表面稍微平整一些。

3、步骤3：铺上木鱼花（假装是鲣鱼干刨花哈）轻轻摁一摁，压实一些；然后稍微淋上一点酱油，即可。

4、将米饭和木鱼花、酱油搅拌一下，微微的咸味和木鱼花微微的鱼鲜味，与稻米的香味混合在一起。直到现在，我终于才相信不再配别的菜品也可以享用这道“主食”哈。

①我是用电压力锅蒸米饭，后来发现相比于直接在内胆里煮饭，可以在锅里加水，放个支架，然后用单独的容器放在上面“蒸米饭”，这样相对来说口感会更好哈。 ②我这里用的酱油是日式的寿司酱油，超市一般都有得卖，而且还有小瓶的。如果家里确实没有，用生抽也OK，当然更好一些的是用凉拌菜用的酱油来代替哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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