吃货朋友们，您们好！我是子默，说到鸡汤，大家肯定都知道那是百喝不腻，滋补美味，您们可能也都煲过各种各样的鸡汤。但今个我给大家介绍一种新的土法煲鸡：干柴鱼煲鸡，那煲出来的鸡汤是满屋飘香，鱼酥鸡鲜，保证您们天天都喝不够。
一、食材：
1、干柴鱼：150克，市场购买时一定要注意鱼大小适中，越干越好，单条3两左右即可，太小的鱼嫩煲不出香味。
干柴鱼图片
2、新鲜的鸡肉：整只1200-1500克左右，尽量挑选走地鸡，肉紧油少，确保煲出来的汤不油腻。
二、烹调步骤：
1、姜葱洗净，生姜切片，葱切段。
2、鸡肉洗净后切小块，锅中加冷水把鸡肉放入，加入姜葱焯水2分钟即可，然后清水冲洗干净滤水备用。
3、干柴鱼用50度左右热水清洗干净，去头后肉身切段(约2cm)备用。
4、取一煲汤砂锅，加入约2500ml冷水，烧开后放入干柴鱼及姜片，煲开后大火5分钟后转小火。
5、25分钟后放入焯好水的鸡肉，煲开后大火5分钟后转小火煲，再煲45分钟即可。
6、出锅前加入生抽、盐调味，葱花。
