鸡蛋 | 2个 |
玉米淀粉 | 80克 |
盐 | 2克 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
砂糖 | 2克 |
黑胡椒粉 | 3勺 |
生姜 | 2片 |
葱 | 1根 |
基围虾 | 20只 |
1 新鲜基围虾去除虾头和虾壳洗干净沥干水份
2 加入葱段和生姜
3 黑胡椒碎
4 盐
5 砂糖
6 料酒
7 生抽
8 蚝油
9 抓匀腌制15分钟入味
10 玉米淀粉加入鸡蛋混合均匀
11 混合至无颗粒
12 加入腌制好的虾仁裹上鸡蛋液
13 油温烧至五层热，筷子放入油锅中可以冒出小泡
14 将裹上鸡蛋液的虾仁
15 放入油锅中炸至定型
16 捞出
17 让油温继续加热至8层热再复炸一次，炸至金黄色即可
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