好吃简单的家常菜，木耳辣椒烤肠炒蛋，操作简单，今天，警告了很多天的大雪席卷了我的城市，早上出门，看到的是清扫干净的道路，畅通无阻的交通。这一切都要感谢整夜奋斗的环境美化员们。
小编小时候也是扫雪的常客。上学扫学校，上班扫院子，每一次扫雪都是体力的消耗，从寒冷回到温暖的屋子，才知道家的好。经过重大的体力劳动，吃饭这件事，就只想简单和下饭，所以，今天就和小编一起来看一道简单方便的快手家常菜，木耳辣椒烤肠炒鸡蛋，方便下饭，炒香。
【菜品名称】：木耳辣椒烤肠炒鸡蛋
【所需食材】：木耳一小把，鸡蛋三个，胡萝卜半根，生抽酱油一勺，葱姜蒜，盐，胡椒粉，青椒一个，食用油。
【烹饪步骤】：
1、第一步先初步处理一下食材，香肠改刀切切成薄片，辣椒洗净去除表面根蒂和里面辣椒籽，胡萝卜去皮之后切成薄片，垃木耳提前泡发，用清水淘洗几遍。
2、主料处理好之后再来准备一下需要的辅料，如果家里面葱姜蒜齐全的话，就都准备一些，切成碎末处理好，但如果家里面食材不齐全，最起码也要保证有葱花，加入葱花爆香，会让成菜的味道变得更好。
3、最后，准备三个鸡蛋磕碎加入碗中，加入少量的盐，搅拌均匀。这样所有的准备工作就算是完成了，下面就可以开始正式的烹饪啦。
4、锅中准备热油，大火烧开之后加入搅散的蛋液下锅，等到鸡蛋受热定型，搅散成小块，根据自己的口味，自行把握烹饪时长。如果喜欢吃得嫩的，那定型炒散就能出锅，但如果喜欢“老”一些，就多煎一会直到出现焦褐。
5、炒好鸡蛋之后，清洗干净锅，再加入少量的食用油烧热之后，加入准备好的葱姜蒜下锅翻炒均匀，爆炒出香味。
6、接着加入准备好的食材下锅，烹饪成熟翻炒均匀，因为是家常菜，所以不需要过多地关注每种食材的成熟度，只需要都下锅翻炒成熟就可以了。简单方便才是家常菜的关键精髓。
7、最后加入炒好的鸡蛋，再加入生抽酱油两勺，沿锅边加入，大火爆香，炒出香味，给菜上色，适量的盐调整咸淡，出锅之前最后撒上适量的胡椒粉提香，炒匀就可以出锅了，这样一道好吃美味的家常木耳辣椒烤肠炒鸡蛋就做做好了，快手简单，好吃下饭，炒香。
【烹饪总结】：
- 鸡蛋的烹饪时间根据自己喜欢的口感来做决定。
- 食材当中的胡萝卜是为了增色提亮，对最后的味道没有过多的影响，如果不喜欢，或家里面没有储备的话不需要特意去购买。
文案编辑：见闻美食一看就会
小编在这里十分感谢大家看到最后，菜谱只是简单入门，勤加练习，积累经验，让自己的脑和手都会才算是真的掌握，不求受到万人赞叹，只求让自己家人告别食品卫生隐患，想吃的起身就能做
