准备资料
安心250克，白菜、胡萝卜、竹笋、洋葱、黄瓜各125克，菠菜、鸡蛋壳各50克，粉丝60克，酱油、糖各2勺，黑色、白胡椒粉各1克，盐2/5勺。
开始制作：
粉丝泡在温水里后捞出，晾干，切成小块。
2 白菜、胡萝卜、竹笋、洋葱、黄瓜均洗净，切成丝。
3 菠菜切成段，鸡蛋皮切丝。
4 牛肉切丝，加白糖、酱油、香油、黑胡椒粉搅拌均匀，腌15分钟入味。
5 锅入油烧至五成热，分别放入牛肉丝、大白菜丝、粉丝、胡萝卜丝、竹笋丝、洋葱丝、菠菜段炒熟，盛出。
6 净锅置火上，加少许油烧热，放入所有炒好的原料，调入酱油、白糖、盐、白胡椒粉和味精，炒匀即可。
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选自《Hello 怡情小炒》一书，版权所有。
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