导游语言：夏天用“西红柿”包饺子，新鲜好吃，比肉饺子好吃。品尝饺子很好。特别是在北方更受欢迎。很多家庭三五五包饺子吃。有的家庭只要心情好就包饺子。我也喜欢吃饺子。一般有时间就做
说到饺子，大家都吃些什么馅料的？常见有韭菜馅、白菜馅、香菇馅，还可以用时令蔬菜做馅，在夏天可以做豇豆馅、黄瓜馅、西葫芦馅等等，都十分好吃，建议大家变着花样试试。我们都知道韭菜包饺子十分鲜美，但过了春天，它就不够鲜了，哪里有夏季的时令菜好吃，推荐一种很好吃的饺子——西红柿鸡蛋馅饺子，夏天包饺子，韭菜靠边站，用这个馅料比肉都香，鲜香美味，好吃！
不知道你吃过没有？反正我第一次见到这个馅料的饺子时，感觉不可思议并持怀疑态度，可吃过之后才发现特别好吃，有滋有味，与众不同。
西红柿是夏天里的应季菜，是一年四季里最好吃的时候，鲜甜微酸，汁水丰富，可以做汤可以炒制，都很好吃，但很多人不知道西红柿还可以入馅，如果不去尝尝真是可惜了，强烈推荐朋友们吃一次。
下面我来给大家分享一下详细做法，按照这个方法做，好包好吃，快来看看。
西红柿鸡蛋馅饺子的做法步骤：
平常做饺子的时候都是先和面再拌馅料，而做西红柿鸡蛋馅饺子的时候，不要先和面，因为西红柿富含很多汁水，正好可以用这个汁水和面，一点也不浪费，做的饺子又好看又好吃。
西红柿清洗之后，表面划上两刀，放进开水碗内，利用开水烫让表皮分离，稍微等一会儿，表面起皱的时候将皮撕掉。
西红柿切两半，切掉硬的地方，再切成小块，放在碗内，撒少许食盐，搅拌一下腌制一会儿。
等到渗出汁水之后，用一个漏网将西红柿过滤一下，西红柿待用，西红柿汁用来和面。
鸡蛋打进碗内，加一点点食盐，充分搅拌均匀，锅内加油烧热，把鸡蛋炒好，盛出放凉待用。
面盆里加适量面粉，将西红柿汁倒进来，搅拌成面絮，如果还有干面粉的话，再稍微加一些凉水搅拌，一直搅拌到没有干面粉为止。
下手将面絮揉成面团，盖上盖子醒面五分钟，再次下手揉面，这次将面团揉成非常光滑的状态，揉光后盖上盖子或者保鲜膜醒面，至少二十分钟。
等面团快醒够二十分钟的时候，将西红柿和鸡蛋装在一起，加入葱花、盐、鸡精搅拌，再加香油搅拌，这样西红柿鸡蛋馅就做好了。
因为西红柿内的汁水很多，所以从拌好馅料后，速度都要尽量快一些，避免底部浸湿粘连或者破皮。
包好之后要立即开水下锅煮，煮的过程中不需要煮太久，只用加一次凉水就够了。
盛出后就可以直接吃了，这种馅料的饺子不需要蘸料汁就非常好吃了，鲜美极了，咬一口还能吃到汁水，特美味。
西红柿鸡蛋馅饺子做法你学会了吗？感兴趣的朋友可以自己试试，保准吃过之后不后悔。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
