你好，我是厨师王俊杰。成为厨师快30年了。很多人问有什么特色菜。每次我都不说话。因为特色食物也会过时。我也经常学习，让客人吃，合口味吃。今天将分享小凉菜，特别的营养健康。就是这虫子花混合核桃粒。
虫草花选择新鲜的，摘洗干净，开水烫一分钟捞出过凉，虫草花在饭店里面一般是做汤，其实他做凉菜也是很美味的。
核桃仁一般用的是冰鲜桃仁，开水烫一下也要过凉，时间过长，
调味很简单，就是加入盐鸡精，一点点的白糖，少许的白醋，香油葱油适量，调味就是这么简单，拌均匀即可装盘，酒店里边会做一个造型，那样会卖的贵点，利润高点，其实虫草花可以和好多菜搭配，比如黄瓜丝，金针菇，荷兰豆，芹菜等等，总之怎么做好看好吃有营养才是最重要的。
