进入除夕,春节的脚步越来越近,相信很多朋友已经在准备购买春节物品。
在众多年货品种里,各种零食小吃,应该是必不可少的,尤其是各种坚果类零食。而坚果类零食里最受欢迎的,一定有瓜子。从嗑瓜子的历史来看,自明代开始,民间就已经流行嗑西瓜籽,紧接着是南瓜籽,到了民国时期,又有了葵花籽。无论是哪种瓜子,嗑瓜子过程中带来的乐趣,和浓浓的氛围感,都是近乎相似的。
如今,随着人们生活水平的不断提高,瓜子也不再像过去的口味那样单一,而是出现了各种各样口味的瓜子,如五香味瓜子、奶油味瓜子、话梅味瓜子等等,10根手指都数不完。
在众多不同口味的瓜子中,“原味瓜子”和“多味瓜子”有啥区别?应该挑哪种好?今天,懒喵就跟大家聊聊有关选购瓜子的话题,弄明白再买瓜子,就不容易吃亏了。
“原味瓜子”和“多味瓜子”啥区别?
关于“原味瓜子”和“多味瓜子”,从字面上很好理解,前者是原汁原味的瓜子,后者则是在原味瓜子的基础上进行了调味。关于它们之间的区别,我总结了下,主要有下面3点:
1、添加成分不同:原味瓜子在制作过程中,不会加入过多种调味料,一般是将瓜子加食盐放入翻炒机中炒制而成。多味瓜子在制作过程中,工序要比原味瓜子繁琐一些,会根据瓜子的不同口味,来添加一些起到调味或调色的成分。
大家可以看下图两类瓜子的配料表对比:
两者同样是用葵花籽制成的瓜子,左边原味瓜子的配料里,只有简单的两样:葵花籽和食用盐;右边是山核桃味瓜子,属于多味瓜子,其配料里除了葵花籽和食用盐外,还加入了白砂糖、香辛料,以及多种食品添加剂成分。
从添加成分上看,原味瓜子中的原料成分较简单,多味瓜子中的原料成分则较多,并且多会加入各种食品添加剂,包括食用香精等。
2、口感风味不同:原味瓜子的口感风味较单一,基本以咸味为主,吃起来就是瓜子的原味;多味瓜子吃起来,口感要丰富很多,并且带有不同的风味,比如常见的五香味、奶油味、焦糖味、甘草味等等。
从口感风味上看,原味瓜子重在突出瓜子的原汁原味,味道较单一;多味瓜子的可选择范围更广一些,有甜味也有咸味,吃起来要更加入味。
3、营养价值不同:虽说瓜子更多是以零食的身份出现在我们的生活中,但毕竟属于坚果,其本身的营养价值也是很高的。瓜子当中含有丰富的蛋白质、油脂和维生素,抛却热量较高不说,瓜子也属于兼美味和营养于一身的食物。
原味瓜子中的原料成分较简单,很少会添加各种香精类物质。多味瓜子中的“口味”,大多是用各种食用香精等添加剂来进行调味的,并且有些多味瓜子还会用色素来调色,以呈现出红色、绿色、褐色等多样颜色,营养价值上自然要大打折扣。
从营养价值上看,原味瓜子要比多味瓜子更胜一筹,因为其配料相对而言要更加天然,较少会加入香精、色素类物质。
原味瓜子vs多味瓜子,挑哪种好?
在了解了原味瓜子和多味瓜子的区别后,相信这两类瓜子,究竟挑哪种好,大家心中应该也有了自己的答案。从营养角度出发,自然是选原味瓜子更好一些,毕竟里面的成分更自然,不会有过多的修饰成分;如果单从口感角度出发,对于重口味的朋友来说,可能会更喜欢多味瓜子。
无论是选择哪种瓜子,大家都要记住一点,多味瓜子里的“色”和“味”,大多不是用天然成分调出来的。比如绿色的绿茶味瓜子,并不是用天然的绿茶进行染色的;奶油味瓜子也不是用奶油炒出来的。
比如下图中的奶油味瓜子:
虽说口味是“奶油味”的,但是配料成分里却是一长串的食品添加剂名字,没有丝毫跟“奶油”甚至是“牛奶”相关的成分。
【懒喵心得】
通过上面的一番分享,相信大家下次在选购瓜子时,就能做到心中有数了。大家在挑选瓜子时,不妨看下瓜子袋上标注的配料信息,无论选哪种瓜子,至少能知道自己吃的瓜子是用什么调出的味道。同样是瓜子,“原味瓜子”和“奶油味瓜子”(多味瓜子)的区别还是很大的。
无论是原味瓜子,还是多味瓜子,里面都含有较高的盐分,长期大量嗑瓜子,也容易导致人体唾液的过多流失。因此,瓜子虽然好吃,但也要记得控制好食用量。
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