冬天买胡萝卜怎么选？鲁菜农：学这三种方法，萝卜新鲜好吃。“冬天吃萝卜，夏天吃生姜，医生不开处方”的民间谚语大多数没有这么夸张，但冬天多吃萝卜也很好。
萝卜种类可太多了，白萝卜、青萝卜、胡萝卜等等，我最喜欢的就是胡萝卜。因为胡萝卜生吃是最美味的，每次我吃胡萝卜的时候，妈妈都要调侃一句兔子就该啃胡萝卜。而且胡萝卜当作配料，用来炖汤、炒制之类的，也实在过于美味。
虽然好吃，但是在挑选胡萝卜的时候，也不是一件容易的事。尤其是对于不常买菜的人来说，更加困难。
有的时候买到的萝卜糠心，而且味道很难吃，做出来的菜也让人一点胃口都没有。那么冬天买胡萝卜到底应该怎样挑选呢？今天我们一块来看看老菜农教的3个方法，这样挑选出来的萝卜新鲜又好吃。
【挑选胡萝卜】
第一：试重量
买胡萝卜的时候，大小相似的两根胡萝卜，我们试一下它们的重要，需要挑选比较重的那一根。
越重说明里面的水分越足，吃起来会更好吃。如果比较轻的话，很有可能是放置了很久的，水分都流失了，自然不会好吃。
第二：选择大小适中的
买胡萝卜的时候，不要选太小的，这样的大多都是还没完全成熟的，水分不足，而且味道也不好。
但是也不能选太大的，太大说明已经老了，同样水分和口感都不足。买胡萝卜，就要选择大小适中的，水分充足，味道也很香。
第三：看外观
首先看一下叶子的颜色，如果比较绿、比较新鲜的话，就说明胡萝卜也很新鲜。
再来看一下胡萝卜上是否有伤疤，如果有伤痕、甚至腐烂的话，那么就不建议购买了。这样的不仅不卫生，而且存放时间也很短。
【胡萝卜西兰花炒虾仁】
材料：胡萝卜、西兰花、大虾、大蒜、盐、胡椒粉、蚝油
1、首先我们把西兰花掰成小朵，用盐水浸泡15分钟，然后再将其清洗干净备用。下面我们再把胡萝卜洗干净，削皮之后切成片状备用。
2、大虾勤换洗干净后，把外壳全部剥掉，虾线也要剔出来。锅中放水烧开，之后加上西兰花焯水，30秒左右即可捞出。
3、把大蒜切成片状，锅中放油，将大蒜放进去爆香，然后接着把西兰花、胡萝卜和虾仁一块放到锅中开始翻炒。
4、炒制片刻后，我们再放上适量的盐、胡椒粉和蚝油，翻炒均匀之后往锅中加上一点点清水，然后继续炒一会，等到虾仁完全变红之后就可以盛出来了。
