年轻人应该多吃点好吃的。老了没有牙齿的时候不会后悔。你见过哪个老人家年轻的时候因为不减肥而后悔吗？都不是因为年轻的时候吃不到那块肉而感到遗憾。
相信很多人在吃麻辣烫、火锅的时候都会加上各种各样的鱼丸，但是现在很多市场上的鱼丸都曝出添加香精、淀粉团、明胶等一些物质，搞得大家都不敢放心地吃这舌尖上的美味了，今天我们就来自己动手做香菇贡丸，既好吃又放心。具有香菇独特的菇香味，香菇贡丸吸收了咸香的牛肉酱汁，吃起来咸香入味，香辣Q弹，爆好吃的下饭菜，一不小心就吃了2大碗饭。
香菇贡丸，顾名思义加了香菇的贡丸。别看贡丸名称里有一个贡字，很多人误以为：贡丸进贡给皇帝的贡品。其实不是这样的！“贡”在闽南语里叫“gong”是捶打的意思。将肉泥团成丸子，放入汤中煮熟，试吃后发现肉团滋味很是鲜美，不仅咸香入味，肉质软嫩Q弹，适合给母亲食用，于是这种捶打的肉丸子被泉州人成为“贡丸”。上周六晚上大叔去了一家惦记了很久的潮汕牛肉丸火锅店，吃着还是不满意，总觉得他们做的丸子没诚意。话不多说，今天大叔下厨房教你做香菇贡丸，希望你吃得开心呢~
猪肉250克，干香菇约8朵，淀粉15克，盐1小勺，白砂糖2小勺，白胡椒粉1小勺
1、首先把香菇用温水泡软，去除蒂部切成小丁，五花肉切成小块，用刀剁碎分次放进搅拌机里，加少量的水一起搅拌成肉泥，在搅拌好的肉泥中加入1小勺盐、2小勺糖、1小勺胡椒粉，加入10克淀粉、香菇丁即可；
2、然后用筷子把所有的材料顺着一个方向用力搅拌，搅至感觉肉泥呈胶质状，筷子受到阻力时就差不多了。用手把肉泥拿起来用力摔打数次，胶质状的肉浆就做好了；
3、最后把锅内放水烧开后换小火，握紧手里的肉浆，以手部虎口的部分将丸子挤出一个圆球，再用汤匙顺势刮出丸子，边挤肉丸边放进去，小火慢慢煮开，肉丸浮上水面就熟了，搭配喜欢的蔬菜即可上桌开吃啦~
香气扑鼻，鲜嫩味美的香菇贡丸就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、如果家里没有搅拌机的话，就需要费些时间把肉馅剁细腻，否则丸子的口感就没有那么好了；
2、用勺子刮出丸子的时候，可以在旁边放一碗水，每刮一次，就把匙子放到清水里沾一下，这样丸子就不会沾在勺子上；
3、加入淀粉是为了让丸子增加弹性，如果不接受，也可以不放；用手摔打的步骤也是为了让丸子更Q弹。
