春天阳光明媚,花儿争先开放,但很多人在家里安静地等着传染病快点过去。因为最近疫情反复,很多朋友不能上班,不能出去购物,所以要在家研究食物。毕竟,人们以食物为天,一天三餐吃得好,家人吃得好,不出门,不乱逛,是对国家的传染病。
疫情反复,家中自然少不了囤几样常用的食材,现在春暖花开,温度也逐渐上升,当然要选择一些易存放还好吃的食材,让家人营养跟得上,越吃越健康,今天就给大家分享5种易存放的美食做法,下面就一起来看看吧。
一,土豆
土豆又称为马铃薯,山药蛋,是世界上主要的粮食作物之一,土豆里面含有大量的淀粉和蛋白质,以及各种维生素,营养比较丰富,可以凉拌,炒食,蒸煮,都是非常不错的。
【怎样保存土豆?】
刚买回来的土豆,可以放在纸箱里面,上面铺一层纸,注意要避光保存,里面也可以放一个苹果,同样可以延长土豆发芽的时间。
推荐食谱:【青椒炒土豆】
1.削皮的土豆一个,先切成斜段,再切成菱形片,洋葱半个切成片,放入盆中,青椒一个切成菱形片,红椒半个同样切成片,蒜子几粒切成蒜片,再放入几粒红干椒备用。
2.起锅添入适量清水,加入少许白醋,可以防止土豆氧化变黑,水开后下入土豆片,用勺子连续推动,焯水一分钟左右倒出控水。
3.另起锅添入少许食用油,倒入蒜片和红干椒爆香,加入蚝油3克,翻炒化开,倒入青红椒和洋葱,颠锅快速翻炒片刻,炒至断生后倒入土豆片,继续翻炒15秒,起锅开始调味:
4.加入食盐2克,胡椒粉1克,白糖1克提鲜,从锅边烹入生抽5克,开大火爆炒20秒,再淋入少许明油,简单翻炒均匀,美味即成。
二,腐竹
腐竹属于豆制品的一种,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,易存放,用凉水泡发以后,可以做出很多种菜肴,用来烧、炒、凉拌、汤食都非常不错,腐竹虽然好吃,但是不要与蜂蜜、橙同吃,因为会影响消化吸收。
推荐菜谱:【清炒腐竹】
1.腐竹4两左右提前用温水泡发,切成3厘米长的段,青椒2个切成菱形片,红椒半个同样切成菱形片,泡发的黑木耳一小把,大葱一段切成马蹄块,大蒜两粒切成蒜片,再抓入一小把红干椒备用。
2.锅中烧水,加入一勺食盐,水开后下入腐竹,等水再次沸腾后,倒出控水,腐竹经过焯水可以去除里面的豆腥味。
3.另起锅添入少许食用油,倒入葱蒜和红干椒爆香,炒出蒜香味以后,加入蚝油5克,倒入青红椒和黑木耳,快速翻炒几下,淋入半勺清水,开始调味。
4.加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖1克提鲜,加入几滴老抽调色,倒入腐竹,勾入少许水淀粉和芝麻油,快速翻炒几下,慢慢收干汤汁,就可以关火起锅装盘了。
三,洋葱
洋葱是生活中常见的食材,其肉质柔嫩,汁多辣味淡,可以生食,可以炒菜,营养价值较高,富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等营养素,在国外被誉为“菜中皇后”。
推荐食谱:【洋葱炒鸡蛋】
1.准备洋葱一个,先对半切开,再切成条,用手抓散,放入小盆中,加入清水,去除洋葱里面的辛辣味,青线椒两个去掉根部,切成斜片,红椒半个切成长条,用来配色。
2.准备一个小盆,打入4个鸡蛋,加入一勺食盐入味,用筷子搅匀打散,等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作。
3.起锅添入食用油,油热后倒入鸡蛋液,快速翻炒几下,把鸡蛋炒定型以后,倒出备用,另起锅添入少许食用油,倒入青红辣椒翻炒几下,放入洋葱,快速翻炒片刻。
4.起锅开始调味,加入食盐2克,生抽5克,快速翻炒化开调料,把洋葱炒至8成熟时,倒入鸡蛋,快速翻炒10秒钟,即可关火起锅装盘了。
四,木耳
木耳又名黑菜,云耳,口感滑嫩,滋味鲜美,而且营养丰富,含有蛋白质,氨基酸,钙磷铁等元素,享有“素中之肉”、“素食之王”的美称,干木耳利于存放,泡发以后可以炒菜,做汤。
推荐食谱:【大葱爆木耳】
1.准备提前泡好的木耳一小把备用,大葱两根切成斜片,青椒半个切成条,红椒半根同样切成条,用来配色。
2.起锅烧水,水开后下入木耳,用勺子推动几下,使木耳受热均匀,焯水一分钟,倒出控水备用。
3.另起锅添入少许食用油,放入大葱和青红椒,快速翻炒几下,炒至断生后,倒入木耳,继续翻炒15秒开始调味:加入食盐2克,鸡粉1克,白糖1克提鲜,蚝油3克,开大火快速翻炒,淋入少许明油翻炒均匀,即可关火起锅装盘。
五,腊肠
腊肠是经过晾晒,风干或烘烤的一种食品,适合存储,放入冰箱里面,通常可保存鲜味3个月左右,既有营养,还能开胃助食,增进食欲。
推荐食谱:【蒜苔炒腊肠】
1.起锅烧水,凉水下入腊肠,加入少许料酒去腥,开小火煮10分钟左右,把腊肠煮透。洗净的蒜苔一把,切成三厘米长的段,生姜一块切成姜片,大蒜几粒切成蒜片,再抓入一小把红干椒,几粒花椒备用。
2.把腊肠煮好以后放在菜板上,用刀切成斜片,放入盆中,等所有食材都准备好以后,我们开始烹饪。
3.锅中水烧开,加入少许植物油,下入蒜苔,用勺子翻动几下,焯水一分钟左右,倒出控水。
4.另起锅添入半勺食用油,倒入姜蒜,花椒和红干椒爆香,然后倒入腊肠,快速翻炒几下,加入蚝油3克,翻炒化开。倒入蒜苔继续翻炒两下,开始调味。
5.加入食盐2克,白糖1克提鲜,胡椒粉1克,从锅边淋入少许料酒,开大火快速翻炒10秒钟,淋入少许明油,翻匀以后,就可以起锅装盘了。
如果家里有条件的还可以囤一些干香菇,紫菜,花生米,腊肉等食材,如果一段时间不能出去买菜,这些菜就能应急,你们对疫情期间囤菜,还有什么更好的建议,欢迎在评论区留言,感谢您的阅读,我们下期再见。