木耳一直是人们非常喜欢的山珍之一，既有食用价值，又有药用功能，是餐桌上经久不衰的美味佳肴。木耳味道清新，质朴，口感柔和，有独特的风味。营养丰富，益气强身，养血主眼，以及一定的抗癌和心血管疾病治疗功能等。
无论是餐厅还是家里，都有很多关于木耳的料理。今天，食客要带大家学习一起制作，这是其中非常常见的料理——木耳炒鸡蛋之一。简单的制作步骤有着非常丰富的口感，是既能吃饭又营养丰富的美食料理。
材料准备：木耳、胡萝卜、鸡蛋、葱姜、大蒜、盐、食用油、鸡肉、生草等。
制作阶段：
1.将木耳完全冲开，将木耳洗净撕成小块，胡萝卜洗净，葱姜蒜切碎，分别准备。
2.在锅里倒入适量的水煮沸，然后把木耳和胡萝卜放入锅里加热2 ~ 3分钟。然后在凉水中捞出，冷却后捞出水分。
3，鸡蛋散了。往锅里倒入适量的油，油热了就把鸡蛋液放入锅里，快速炒到鸡蛋凝固为止，用鸡蛋松打碎，然后放入葱、姜、蒜炒，香。
4.把木耳和胡萝卜放进锅里，适量加入盐、生抽、清水和一些鸡精一起炒就可以了。
锅、盘子和简单的木耳炒鸡蛋就这样完成了。兼具味道和食补效果的这个寒冷的冬天再合适不过了。家里的小菜，制作也很方便，快开始吧。
