最近气温下降，下班回家就偷懒，不想太辛苦。我太了解这种感觉了！以前刚毕业就一个人租房住，晚上开始都吃外卖，后来吃不了外卖，就自己做饭了。一般炒菜蒸饭，不到半个小时连一顿饭都没吃。
那今天就来给大家分享一道适合最近大冷天的快手炒菜，泡椒牛肉！食材处理简单，在锅里随便炒炒就能搞定！
冬天吃上这一口，热辣辣的，不一会额头就热出一层薄薄的汗，浑身都热乎起来了~
RECIPE
泡椒牛肉
食材
牛肉 250g / 竹笋 200g / 青蒜 2根
姜 适量 / 蒜 适量 / 小米辣 适量
泡椒 适量
配料
生抽 2瓷勺 / 蚝油 1瓷勺 / 料酒 1瓷勺
玉米淀粉 1瓷勺 / 盐 适量 / 白胡椒粉 适量
1.处理食材：牛肉切薄片，泡竹笋切片，青蒜切段，姜切末，蒜切末，泡椒切小段，小米辣切小段。
2.腌牛肉：牛肉中加入1瓷勺生抽，1瓷勺料酒，适量白胡椒粉。
抓拌均匀，加入1瓷勺淀粉。
继续抓拌均匀，加入1瓷勺食用油。
抓拌均匀腌制10分钟。
3.滑炒牛肉：起锅烧油，加入腌制好的牛肉。
炒至牛肉变色断生，立刻捞出。
4.加入配料：锅内继续加入姜末、蒜末、泡椒段，小米辣段。
开大火翻炒出香气，加入竹笋。最近买不到新鲜的笋，我就用超市买的这种泡竹笋做了。
翻炒1分钟加入牛肉。
再加入1瓷勺蚝油、1瓷勺生抽，适量盐调味。
最后加入蒜叶，翻炒均匀盛出。
这一盘真的赚足了眼球和口水，油亮的牛肉和嫩黄的竹笋交织在一起，点缀着红彤彤的辣椒和翠绿的蒜叶，光视觉上就太诱人了~
快炒带来的锅气弥漫，小米辣和泡椒的焦香辣味，让闻到的每个人都忍不住开始分泌口水~
话不多说，抓紧夹一筷子尝一尝，辣、鲜，咸在口中迸发，牛肉爽滑入味，竹笋鲜美可口，双椒的辣爽逼人，好过瘾！
要注意，炒牛肉一变色就捞出，避免二次回锅炒老了。
不一会儿的功夫，我就吃出了一身汗，虽然只是几分钟快炒，但每一样食材都带着热辣的滋味。刚刚成熟的牛肉微微打着卷，泛着油滋滋的光，笋的独特口感和香气，让人吃起来欲罢不能。
怎么样？今天的菜是不是超级快手，一定记得多煮一些米饭！
这道菜可是下饭王者，每次做它，就这一盘我都得多来两碗大米饭，你们也快安排起来做一做吧~
