蚝油竹笋尖猪肉炒
材料：咸笋、里脊、小米辣椒、生姜、葱、蚝油、酱油
方法：1 .竹笋的末端要洗净表面的盐，然后切一小块，加入清水，浸泡15分钟，中间换几次水。
2.葱和姜切碎，小米椒切圈，里脊肉切丝。
3.将泡好的笋沥干水，开水焯水5分钟，然后把笋捞出沥干水。
4.锅里放油烧热，下入姜末、葱末和小米椒炒出香味。
5.下入肉丝和竹笋继续大火翻炒片刻。
6.加入适量水、蚝油、酱油将食材炒熟即可。
香酥炸排骨
材料：排骨、料酒、盐、面粉、鸡蛋、水、葱花、椒盐
做法：1.排骨洗净切块，加盐和料酒腌30分钟。
2.鸡蛋打散，加入面粉、水调成适中的面糊。
3.锅内倒油烧热，将排骨均匀的沾上面糊。
4.将排骨放进锅中，中火炸至一面的面糊成型了之后翻面，中小火继续炸到表面金黄。
5.将排骨捞出，撒上椒盐和葱花即可。
豉香鲶鱼
材料：鲶鱼、香芹、豆豉、姜、盐、蒜、酱油、香芹、油、绍酒
做法：1.鲶鱼去除内脏，用清水冲洗干净，再剁成小段。
2.朝天椒洗净切碎，姜削去外皮，与大蒜一起切成末，香芹洗净，择去叶子切碎。
3.鲶鱼段中调入姜末、豆豉、盐、蒜末、酱油、油、绍酒和朝天椒碎，混合均匀后，腌制15分钟。
4.将腌制入味的鲶鱼段放入蒸锅中，加盖，大火蒸8分钟。
5.最后将蒸好的豆豉鲶鱼从蒸锅中取出，撒入香芹碎即可。
毛豆炒肉丁
做法：1.猪肉切成肉丁，然后加料酒，淀粉抓匀，腌20分钟。
2.红椒及尖椒切粒，毛豆清洗干净。
3.起锅烧油，加入毛豆炒至七成熟，炒好后装盘备用。
4.另起锅烧油，加入腌好的肉粒，炒至变色后，加入蒜和姜炒匀。
5.炒匀炒散后加入青红椒，翻炒均匀后。
6.加入豆豉，然后加入炒过的毛豆，加入生抽炒匀。
7.加入白糖，快速翻炒均匀即可。
糯米鸡
材料：香菇、鸡腿、糯米、瘦肉、咸蛋黄、荷叶、瑶柱、虾干、葱段、姜丝、酱油、老抽、油、盐、五香粉、蚝油、生粉、蜂蜜、料酒
做法：1.鸡腿斩成块，加入少许姜丝、葱段、蚝油、盐、生抽、老抽、料酒、生粉、蜂蜜、油调味，拌匀后腌制2个小时。
2.糯米、瑶柱和虾米需要提前一晚浸泡，一起隔水蒸25分钟，分别装起。
3.蒸好的糯米里，加入盐、五香粉。
4.瘦肉切成肉丝，用生粉、盐、胡椒粉、油调味，再用炒锅煸炒至颜色发白时加入少许料酒，焖煮10分钟后，倒入糯米里拌匀备用。
5.鸡肉腌制好后，锅里热油，倒入鸡肉大火翻炒至颜色变白后，加入适量料酒翻炒片刻。
6.加入香菇，再倒入适量的水，中小火焖至收汁即可。
7.在荷叶的正中间放一勺糯米，压平成正方形，放鸡肉块、香菇、瑶柱和虾米。
8.最后在四周围薄薄的糯米，通过上下、左右依次对折的方式，将糯米鸡包好。
9.锅里提前预热，将糯米鸡放进蒸笼里蒸20分钟即可。
