第一步，青椒准备五六个，去柄去籽，切成丝备用（我的刀工不大好，丝切成条条块块了。）豆hu腐干四块，切成均匀的长条；猪瘦肉切成丝备用。
第二步，起锅热油，开中火，切点姜丝爆香，将肉丝倒入锅中，翻炒至全部变色后，将青椒丝倒入接着翻炒，翻炒两到三分钟，大概青椒丝七分熟的时候，将豆腐干倒入锅中继续翻炒几下。
第三步，加适量清水，一勺盐，一勺蚝油，继续翻炒两到三分钟，等汤汁收的差不多了就可以装盘了，最后加点味精即可。
豆腐干本来就是熟的，因此炒的时候可以后面再放，主要是要把青椒炒熟，肉丝的话最先炒，有红辣椒的话还可以放一两个红辣椒，卖相更好看，青椒有点辣辣的，但不是特别辣，我不吃辣的还可以接受，喜欢吃辣的朋友可以选择其他品种的辣椒来炒。
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