潮州有什么好吃的？潮州的食物有什么特色？以下是潮州美食攻略。推荐潮州十大特色食物零食。食物快点来了解一下。
潮州美食攻略
潮州菜在国内外享有盛誉，非常有名。代表性的海鲜料理包括潮州吃丸、鸳鸯高蟹、明路烤海螺、油泡鱿鱼等。零食以城北的胡永川为代表，有春冰、鸭毛米内姆、白皮田，还有流动摊点背负的咸水、草地。
潮州菜用料广，具有“三多”的特点：1、水产品多。第二，素食风格多且独特。第三，甜菜品种多，材料特别。
刘冰
有关于刘儒冰起源的传说。很久以前，一位老练的师傅对老板的无情感到愤怒，就在离开商店之前，把厨房里的油、酒、大蒜等材料混杂在大罐子里的面包店里，老板心痛的不忍心扔掉，所以做了面包。没想到，但形成了特别的味道，受到了顾客的欢迎。这是传说，不一定可靠，但这种糕点历史悠久，在本世纪40年代，潮州林权牌的油条面包出名了。
尤文的材料奇特多样，用精面粉制作面包皮，面包含有乳油块、酒、白猪肉、糖、大蒜等，配料共有14种以上。制作上也很讲究，投料要先到先得，分量适当，烤也要有章法。这样才能使面包皮薄而不碎，年糕馅满而不露，变得干燥柔软。独特的南油、大蒜、酒的味道香气浓郁，香味可口，甜而不腻。目前，副食品尤文已加上漂亮的包装，每年都有出口。
鸭妈妈扭结
潮州的传统名称小吃，清代初年创建的，和北方的汤圆差不多，但潮州被称为“鸭毛麻花”，其实意思是取其形状，像母鸭一样在水上漂浮。鸭毛心传统制作要严格，皮革柔软，牛柔软。鸭妈妈扭上有各种牛(绿豆、红豆、芋头等)，为了便于区分，不同牛的鸭妈妈扭上都有自己的标记。例如圆形、椭圆形、红点。捞出“鸭子妈妈扭结”，撒上花生芝麻，也有可能成为另一种食物“凤凰春”。“鸭毛串烧”、“凤凰春”都可以在名店“胡永川”吃，小店经常是文电城。
竹笋
潮州地区竹笋丰富，特别柔软，竹笋这种民间零食以竹笋为主要原料，加入猪肉、香菇、虾米，加入盐、调料、胡椒粉、大蒜等，包装在用大米磨成的粉末制成的特制伊皮上。可以蒸着吃，也可以蒸着烤得两面焦黄，吃的时候蘸醋开胃。竹笋主要原料是竹笋，所以季节性比较强，一般只有潮州竹笋多的5、6月份才能吃。
咸水
咸水传到潮州，至今已有数百年的历史。厚厚的盘子，干净的白色，中间有凹陷的地方，看起来小巧玲珑，可以放辣椒酱、大蒜和大蒜一起爆开的潮州特产名菜炮。冷，冷，加上热蔬菜胸肉，编织的特别口感，柔软柔软，蔬菜胸部又香又咸。卖家大多推着小车在街上卖，一块钱有十几个，是潮州小吃中比较便宜但生命力强的零食。
韭菜
外壳和竹笋一样，但里面包装的牛不一样。韭菜包韭菜和花生。同样，用蒸笼蒸熟，涂上一层香香香油吃，会更甜、润滑、韭菜香味更浓。
om/large/6bf0007a8e9e92f6bde?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698418898&x-signature=pNDcLT5tf80J985n1WfjjbuatBA%3D&index=5" width="600" height="410"/>猪脚圈
一种油炸的粿类小食，香脆可口，很受小孩子的喜爱。炸猪脚圈的工具很特别，需要一个特制的器皿装原料，炸出来才能成两三厘米高的圆柱形，因为像是从猪蹄上切下来的形状，所以人们美其名曰“猪脚圈”。猪脚圈主料是粳米粉和木薯粉加水调成的粉浆，里面是芋头丁、黄豆、生葱珠、五香粉等。
粿汁
此“粿汁”非彼“果汁”，虽然读音相同，但实质相差太远了。粿汁是用米浆放在平底锅上煎熟烤干而成的，切成三角形的小块，放在沸水中煮，简单地调入精盐、糯米粉浆即成。吃时必配葱珠朥，还有其他佐料任意配搭，如炸花生仁、卤豆腐干、卤鸡蛋、卤肉和腊肠等。所以吃粿汁可以说是丰俭由人，从五毛到十几块都能吃。
糕烧番薯芋头
“糕烧”是潮州制作甜食最传统的一种烹调方法。为什么会叫“糕烧”这么奇怪呢?其实“糕”在潮州话中有液体浓度高的意思，所以“糕烧”最突出的特点就是香滑浓稠，不应该有过多的水份。做的时候先将番薯芋头（也可以是白果等）初步炸熟或水煮，然后再倒入糖浆中用文火煮。 “头甜尾甜”是潮州筵席的一大特色，即第一道菜和最后一道菜都是甜食，意喻从头甜到尾的意思。所以经常会在潮菜筵席的“头”或“尾”吃到“金砖银砖”，其实也就是“糕烧”番薯芋头，意喻财源滚滚的意思。
潮州20道名小食
潮州20道名小食涵盖了各式潮州美味：鸭母捻、潮州墨斗丸、潮州手捶牛肉丸、糍壳、潮州春饼、蚝烙（酥）、高堂菜脯、姑苏香腐、五香油橄榄、梅花饺、上汤牛肉、金都牌咸菜皇、莲香猪仔巢、糯米饭桃、咸水、锦绣雀巢、萝卜酥、开元善素、香酥沙律卷、香酥鸡翅。推荐到潮州街头找一家小吃铺即可吃到。
潮州23道名菜
红烧大排翅、水晶龙虾、明炉烧为、韩江花似锦、白灼大海螺、蝴蝶拼盘、满园鲍菊、什锦冬瓜盅、鲤鱼跃龙门、红焖海参、金龟孵卵、芙蓉官燕、乌鸡炖鱼翅、满园秋菊、金笋雪蛤羹、白果局鞭花、橙汁鳗鱼、玉盏蟹黄燕、千禧麒麟鱼、竹林藏奇珍、潮州烤鳗、潮州溪口卤鹅、茶香鸡。
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