大家好，这里说小惠是好吃的。今天小惠将分享11种经典家常菜。全家人都喜欢吃。花钱少，吃得好。学会了每天给家人换吃。下面整理了简单的程序。大家按照护照在家试试。
第一，糖醋排骨
1、准备食材：排骨、生姜、冰糖、白芝麻、花椒、调料酒、生抽。
2、糖醋排骨练习：
(1)排骨洗净，切细，放入碗中，加入适量清水浸泡一会儿，生姜去皮，切好，准备。
（2）排骨冷水入锅中加入适量的冰糖、生姜、陈醋、料酒、生抽、老抽盖上锅盖。
（3）炖至25分钟左右，炖至排骨入味熟透关火出锅装盘，撒上少许芝麻点缀，做法简单零失败大人小孩都喜欢吃！
二、红烧带鱼
1、准备食材：带鱼、生姜、料酒、小米辣、淀粉、生抽、老抽、老醋、陈醋、蕃茄酱、白砂糖、香菜
2、红烧带鱼的做法：
（1）带鱼处理清洗干净切段，生姜去皮切片，小米辣切圈，香菜洗净切段备用。
（2）调料汁：碗中加入适量的生抽、老抽、陈醋、白砂糖、蕃茄酱、淀粉、适量清水充分搅拌均匀备用。
（3）腌制带鱼：带鱼段放入碗中，加入适量的生姜和料酒腌制片刻，去除鱼腥味。
（4）将腌制好的带鱼均匀地裹上一层干淀粉，放入油锅中炸至金黄色捞出。
（5）锅底留油倒入调料汁煮至浓稠，放入裹好淀粉的带鱼段至裹上料汁。
（6）出锅撒上少许香菜点缀即可，做法简单营养美味大人小孩都爱吃！
三、肉烧茄子
1、准备食材：茄子、玉米淀粉、料酒、里脊肉、白胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉
2、肉烧茄子的做法：
（1）茄子洗净切成块，里脊肉洗净切块。
（2）腌制里脊肉：肉块放入碗中，加入适量的料酒和白胡椒粉拌匀，腌制片刻备用。
（3）调味汁：碗中加入适量的生抽、蚝油、老抽、淀粉，适量清水搅拌均匀。
（4）取出腌制好的肉块均匀地裹上一层淀粉，放入油锅中小火炸至变色捞出，油温升高放入肉块再复炸一次。
（5）再下入裹好玉米淀粉的茄子，小火炸至金黄色盛入盘中备用。
（5）锅底留油爆香蒜末，倒入调好的料汁煮至浓稠，倒入茄子和肉块翻炒均匀。
（6）至茄子和肉段均匀地裹上料汁，即可关火出锅装盘，好吃又下饭全家都爱吃！
四、麻辣牛肚
1、准备食材：牛肚、毛肚、鸭血、绿豆芽、豆腐饼、小葱、花椒、火锅底料、豆瓣酱、生抽、食盐
2、麻辣毛肚的做法：
（1）把牛肚和毛肚处理清洗干净，放入大碗中加入适量清水浸泡片刻，小葱切葱花，生姜去皮切片备用。
（2）锅中热油爆香葱姜末和花椒，放入一块火锅底料和一勺豆瓣酱，煸炒出红油。
（3）加入适量清水煮沸，放入洗净的绿豆芽和豆腐丝焯熟捞出盛入盘中。
（4）再下入洗净的鸭血、牛肚、毛肚全部焯熟捞出盛入盘中。
（5）再撒上少许葱花和花椒粒，淋上一勺热油激发出香味即可，做法简单厨房小白也能轻松驾驭，全家都喜欢吃！
五、炸鸡肉丸
1、准备食材：鸡胸肉、香菇、胡萝卜、淀粉、鸡蛋、生姜、蒜瓣、生抽、蚝油、白砂糖、食盐、黑胡椒粉、玉米淀粉
2、炸鸡肉丸的做法：
（1）鸡胸肉洗净剁成肉馅，香菇洗净泡发切碎，胡萝卜洗净去皮切碎，生姜蒜瓣切好。
（2）配食材：肉馅放入碗中，打入一枚鸡蛋，加入适量的胡萝卜和香菇碎。
（3）调料：加入适量的生抽、蚝油、白砂糖、食盐、黑胡椒粉、玉米淀粉搅拌均匀。
（4）戴上一次性手套，取适量肉馅用虎口团出碗中状，下入油锅中炸至金黄色捞出。
（5）油温再次升高，下入鸡肉丸复炸一次即可装盘开吃了，外酥里嫩营养美味，做法简单大人小孩都超级喜欢吃！
六、辣子鸡
1、准备食材：鸡肉、生姜、蒜瓣、红辣椒、花椒、生抽、料酒、老抽、五香粉、蚝油、小葱、白芝麻
2、辣子鸡的做法：
（1）鸡肉洗净剁块浸泡片刻，生姜去皮切片，蒜瓣去皮切末，小葱切葱花备用。
（2）腌制鸡胸肉：肉块放入碗中，加入适量的生姜、蒜末、料酒、生抽、蚝油、老抽、五香粉、淀粉拌匀腌制片刻。
（3）锅中热油放入鸡块，炸至金黄色捞出，油温升高再复炸一次捞出控油备用。
（4）锅底留油放入蒜末、葱花、辣椒、花椒粒大火煸炒出香味，淋在鸡肉块上。
（5）再撒上少许芝麻和葱花点缀即可，麻辣鲜香好吃又下饭，每次孩子都吃不够！
七、青椒肉丝
1、准备食材：里脊肉、青椒、蒜瓣、料酒、生抽、淀粉、蚝油、白砂糖
2、青椒肉丝的做法：
（1）里脊肉洗净切丝，青椒洗净去蒂切成丝，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）腌制肉丝：肉丝放入碗中，加入适量的料酒、生抽、淀粉拌匀腌制片刻备用。
（3）调料汁：碗中倒入适量的生抽、蚝油、白砂糖、淀粉、适量清水拌匀备用。
（4）锅中热油下入爆香蒜末，下入腌制好的肉丝滑熟，放入青椒丝翻炒变软。
（5）倒入调好的料汁，大火翻炒均匀至食材入味即可出锅，做法简单配上大米饭吃更香，全家都特别爱吃的一道家常菜！
八、火锅丸子
1、准备食材：莲藕、土豆、金针菇、玉米、丸子、小葱、生姜、蒜瓣、大虾、火锅底料、生抽、老抽、蚝油、芝麻
2、火锅丸子的做法：
（1）莲藕土豆洗净去皮切片，金针菇洗净撕开，玉米洗净切段，小葱蒜瓣生姜切好，大虾去虾头挑去虾线洗净备用。
（2）锅中水开下入藕片、土豆片、玉米段、香菇、金针菇、丸子焯水捞出。
（3）锅中热油爆香葱姜蒜末，放入一块火锅底料煸炒出红油。
（4）倒入丸子类和蔬菜类翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽、蚝油翻炒入味。
（5）出锅撒上少许葱花和白芝麻点缀，即可出锅装盘开吃了，超简单超下饭，好吃到停不下来，大人小孩都喜欢吃！
九、红烧豆腐
1、准备食材：嫩豆腐、干辣椒、小葱、蒜瓣、食盐、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、食盐、花椒粉、豆瓣酱
2、红烧豆腐的做法：
（1）嫩豆腐冲洗一下切块，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末，干辣椒切段备用。
（2）调料汁：碗中倒入适量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖、食盐、花椒粉、适量清水充分搅拌均匀成料汁备用。
（3）锅中热油爆香蒜末和干辣椒，加入适量的豆瓣酱煸炒出红油。
（4）下入豆腐块盖上锅盖焖至片刻，淋入少许水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠。
（5）关火出锅撒上少许葱花点缀即可，巨好吃巨下饭，我们全家都特别爱吃！
十、孜然蘑菇
1、准备食材：蘑菇、蒜瓣、小米辣、孜然粉、小葱、辣椒粉、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、食盐、熟芝麻
2、孜然蘑菇的做法：
（1）蘑菇洗净撕成条，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈，小葱切段备用。
（2）锅中倒入适量清水煮沸，下入蘑菇焯水片刻捞出，沥干水分装盘备用。
（3）锅中热油倒入适量的小米辣、孜然粉、辣椒粉炒出香味。
（4）下入蘑菇，加入适量的白砂糖、食盐、生抽、老抽、蚝油大火翻炒入味。
（5）再加入适量的葱段和熟芝麻，大火翻炒均匀即可出锅，比肉还好吃巨下饭大人小孩都特别喜欢吃，每次一盘不够次！
十一、土豆片炒火腿
1、准备食材：土豆、青椒、火腿肠、 蒜瓣、生抽、蚝油、食盐、白砂糖、蒜蓉辣酱
2、土豆片炒火腿的做法：
（1）土豆洗净去皮切片，青椒洗净去蒂切片，火腿肠切片，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）锅中倒入适量清水煮开，下入切好的土豆片焯水片刻，捞出过凉水控水备用。
（3）锅中热油爆香蒜末，下入火腿肠炒出香味，放入青椒和土豆片翻炒片刻。
（4）再加入适量的蒜蓉辣椒、生抽、蚝油、白砂糖、大火翻炒均匀。
（5）关火出锅即可开吃了，做法简单全家大人小孩百吃不腻的一道家常菜！
以上小慧分享的十一道经典家常菜的做法大家都学会了吗，欢迎大家在评论下方留言！
