昨天回老家逛菜市场，不仅买了思念的小鱼干，卖家还特别推荐了这种颗粒状的豆子，听到老板说是自家收获的豆子，就磨豆浆，味道很软，很好吃，所以很快就买回来了。事实上，大豆除了磨豆浆外，还有多种吃的方法，可以用来煮猪蹄、炒大豆、制作酱油大豆、大豆酱。
我记得小时候，每当放暑假的时候，我们都会去乡下外婆家住一段时间，帮外婆做农活、打牛、割猪草，很有意思。当时家里穷，没有零食。外婆经常用自己家种的豆子做酱油豆当零食吃。特别是口感甜美，咸咸交织在一起。干香很辣，越嚼越香，现在想起来了，口水直流。
最近也学会了做酱油。每次煮锅的时候，上桌的丈夫孩子们都抢着吃。 每次都做得更多，放在玻璃桶里密封，搭配白粥或面条吃，吃起来快，营养好，好吃。做酱油只需要记住这一点，不管好吃不好吃，下次我会和大家分享方法。
准备材料：100克干豆每冰20克干辣椒(适量)
买大豆时要注意：有正常的香气和味道，颗粒饱满整齐，没有虫害，没有霉菌，没有丝绸是好大豆。
大豆事先在清水中浸泡一夜，豆子会变大很多，只用100克就煮了一盘大酱豆。
将大豆洗净，倒入锅中。在锅里加入清水，不超过2厘米的豆子，加入干辣椒、冰棍、4大勺美味酱油和半勺老酱。
火灾沸腾，小火沸腾40分钟。(打开盖子煮，豆子太软，不要嚼)
最后把汤干了，把锅端上来。(升锅时颗粒饱满，锅后表皮有点皱，这是因为热膨胀和冷收缩的关系。）
这个菜咸甜，干香稍微辣一点，冷却后味道更好，喜欢的朋友快试试吧！
提示：
1.不喜欢辣朋友。可以省略辣椒。你可以喜欢辣的，也可以把辣椒切成小块。辣的味道更浓。
2.不同品牌酱油的咸度不同。放入锅前尝尝，根据实际情况进行调整。我用了4大勺非常新鲜的酱油和半大勺老烟，咸味正好。
3.如果水开了，豆子还没熟，请再加一点水，继续煮，直到变软为止。但是如果煮得不太好，最好不要嚼。
谢谢你对小鱼厨师的关心。了解更多的食物方法。小鱼在这里等你！
