各位头条大家好，不知道5天家乡的天气怎么样。成都这几天灼热的太阳可以说像火一样，气温从一周前的20度飙升到30度，给人一种从春天进入盛夏的感觉。
今天小编给大家推荐一道很适宜夏天吃的美食，这就是凉粉。成都这边市场上有两种凉粉，一种是大米粉做的米凉粉，一种是豌豆粉做的豌豆凉粉。你的家乡有凉粉卖吗？又是怎么烹调的呢？
成都这边拌凉粉一般都会加红油拌成麻辣或酸辣味。小编今天调制的这款凉粉，不用红油，用了一款神秘调料，加上鲜青红椒的清香调制而成，口味微辣，鲜香香醇，清香不腻，细嫩脆爽，昨天做的一大盘，全被我和我家小孩吃掉了。下面分享这道菜的做法。
凉拌凉粉
原料
米凉粉500克 青椒末50克 红椒末50克 老干妈豆豉酱35克 姜米20克 蒜末20克 香葱花25克 酱油40克 鸡粉6克 味精3克 白糖3克 花椒油4克 香油2克 熟菜油35克
制作过程
1.凉粉去掉老皮，放在菜墩上打成长短粗细适宜的长条放在盘中待用。
2.青椒，红椒制净后，切成小粒状装碗，炒锅上火烧热，加入熟菜油烧至6成热，起锅浇在青红椒粒上。然后将姜米，蒜末，豆豉，白糖，酱油，鸡粉，味精一起放入料碗中搅拌均匀。最好加入葱花和香油拌匀，浇在盘中的凉粉上，吃的时候再次拌匀即可。
制作提醒
青红椒具有清香而不辣 ，喜欢吃辣的朋友可以添加或改用。
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