牛肉辣椒酱凉粉
很久以前去四川旅行的话吃了凉粉，四川凉粉和广州的凉粉不同，广州的凉粉是用黑色凉粉草做的，广州喜欢吃凉粉，加蜂蜜、烟油和糖吃。我记得四川凉粉是白色的，用淀粉做的。每年夏天都要做广州那边的凉粉。今天心血来潮想做四川凉粉。我用豌豆淀粉。根据粉末的比例做成1: 5。豌豆淀粉以1: 1的水混合好，剩下的水煮沸，然后放入豌豆淀粉煮开。正宗的凉粉用大蒜、青果沙、醋、麻辣椒酱等调料拌好，拌入凉粉。我这次用的调料是远方朋友送来的牛肉辣椒酱。拌着吃超级爽。
[资料]
豌豆淀粉200克
1000毫升水
盐有点
牛肉辣椒酱适量
[方法]
把1 200克豌豆淀粉放进容器里
加入 2水200克，搅拌均匀
3混合好的豌豆淀粉
煮2克 4 800克的水和盐，加入豌豆淀粉混合
5倒入豌豆淀粉中煮，搅拌均匀后透明
装有 6粉的容器要涂一层油。将粉倒入切好后煮好的粉倒入容器中冷却，然后放入冰箱冷藏4个小时以上。
7冷藏后冷粉切割机
加入 8牛肉辣椒酱，拌好凉粉
[提示]
1各种淀粉吸收性不同，所以尝试一下就知道比例了。我这次买的豌豆淀粉贴的比率。
2制作的凉粉，冷却后放入冰箱冷藏，冷藏的凉粉口感清凉易切
3这次拌了凉粉的牛肉辣椒酱是朋友送来的，味道很好。我也想做牛肉辣椒酱
