到了立秋季节，但今年的末伏还没有过去。气温仍然很高，需要营养搭配。有适当的饮食结构，才能有效地帮助身体本身的调节和成长。丰富多样的食材不仅色彩鲜艳，还能刺激食欲。这次买了特别好看花纹的盘子作为配角。介绍师傅风清果鸡肉卷的具体方法。
凤梨和芒果都属于热带水果，凤梨是我很喜欢吃的水果之一，可以用来做糕点、罐头等等，可以帮助消化吸收，含有大量的维生素和矿物质，它的果汁还有酸解脂肪、防止脂肪堆积的功效作用。
芒果的粗纤维和维生素A含量较高，能有效缓解便秘的症状，可以滋润肌肤同时也能防癌抗癌。鸡肉与热带水果的碰撞，营养又健康，风味十足！
【菜名】：沙爹风味青瓜鸡肉卷
【所需食材】：三十克黄瓜，二十克花生酱，一根线椒，三十克凤梨，三十克彩椒，三十克沙茶酱，整鸡大腿，十五克泰式辣椒酱。
【烹饪过程】：
1、一定要用整鸡大腿，吃起来满足而且肉质软嫩，提前准备好制作沙爹风味青瓜鸡肉卷所需要的食材和全部配料。
2、首先将鸡大腿置于流水下冲洗几遍，用厨房用纸擦干表面多余的水分，用小刀沿着骨头的生长方向将骨头剔除，不喜欢吃鸡皮的朋友也可以剔除掉。
3、用刀背剁一下鸡肉，让鸡肉的质地更松弛些，放到干净的容器中。在鸡肉中依次加入二十五克花生酱、三十克沙茶酱和十五克的辣椒酱，戴上一次性手套将腌料均匀地抹在鸡肉表面。
4、完全抓拌均匀后可以在盘子上包裹一层保鲜膜，将鸡肉送到冰箱中进行二十四小时的冷藏腌制，腌制时间越长鸡肉就会越入味。
5、提前将凤梨处理好，把黄瓜、线椒和红椒都用清水冲洗干净后，分别切成条状备用。
6、从冰箱取出腌制好的鸡腿肉，鸡皮朝下平铺放置，把切好的水果和蔬菜条依次摆放在鸡肉底部。
7、从底部向上将鸡肉和疏果条卷起来，呈卷筒状。
8、用干净的棉线将鸡腿卷卷起来，固定住。
9、提前将烤箱调整到一百八十度，进行五分钟预热。干净的烤盘上可以铺一层防油纸，不粘烤盘可以不放，为了不让鸡皮粘连。把烤盘送入烤箱中层后用上下火加热的方式继续烤制，二十五分钟左右。
10、时间到了取出来，把鸡腿肉翻面再烤十分钟。
11、直到将鸡肉表面全部烤成焦黄色即可。
12、苦苣和小番茄清洗干净后去掉苦苣底部和番茄蒂部，分别切成苦苣段、番茄块，摆放在干净的盘子中，猕猴桃也要去皮切片，最后放上烤好的鸡肉卷即可。
【烹饪窍门】：
1、有些减肥的朋友们会觉得鸡皮含有大量脂肪不宜过多食用，而且愿意吸油，所以不愿意吃可以去掉。
