远在他乡,最想念的是妈妈做的食物,小时候妈妈也做肉酱给我做拌饭或拌面,那是妈妈特有的味道,也是家的味道,也是幸福的味道。
现在的我也经常会做些肉酱放冰箱,给我家小伙子拌面或者拌饭,小伙子每次都吃得津津有味。 说起肉酱制作过程不算复杂,但是配料很重要,配料的好坏直接影响了成品的口感。所以食材都是选择放心,值得信赖的品牌。比如今天制作的这道“香菇猪肉酱”,所用到的辣椒酱,甜面酱和豆瓣酱,都是选择了葱伴侣6月香系列。成品鲜甜咸香,香辣可口,用来拌面,拌饭,涂抹在馒头或者千层饼上都非常搭,可以说是一款超级百搭的肉酱。By 北纬yhz
用料
- 五花肉末 300克
- 香菇 16朵
- 蒜 8瓣
- 洋葱 半个
- 姜 1小块
- 葱伴侣6月香甜面酱 1勺
- 葱伴侣6月香豆瓣酱 1勺
- 葱伴侣6月香韩式辣椒酱 2勺
- 生抽 3勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 菜籽油 适量
- 水淀粉 适量
做法步骤
1、提前2小时把香菇清洗干净,浸泡2小时以上,浸泡香菇的水不要倒掉哦,后面还可以用呢。
2、洋葱,蒜,姜分别切成弄备用,如果有绞肉机的也可以放入料理机搅碎,不过建议不要搅得太碎,留点颗粒口感更好。
3、浸泡好的香菇同样切成小丁备用。
4、热锅倒入菜籽油烧热,倒入五花肉末,中小火翻炒至肉末变色,这里的菜籽油尽量不要替换成其他食用油,菜籽油可以理发出食材原有的香味。
5、倒入香菇,小火把香菇炒干水分,炒出香味。
6、加入一勺小甜咸香的葱伴侣6月香豆瓣酱。
7、1勺严选东北非转基因大豆、山东冬小麦粉,0%添加着色剂(焦糖色)的葱伴侣6月香甜面酱。
8、加入2勺葱伴侣6月香韩式辣椒酱。
9、小火翻炒均匀,让食材裹上一层酱汁。
10、加入2勺生抽,1小勺白糖翻炒均匀。
11、前面浸泡香菇的清水留出一碗倒入锅内中小火煮开,加入适量盐调味,这步可以根据个人喜好适当添加鸡精。
12、倒入水淀粉翻炒均匀,喜欢粘稠点的多加点水淀粉,喜欢稀点的则少加或者不加哈。
13、所有食材小火再次翻炒均匀就可以出锅了。用来拌面,拌饭,酱香饼都通通ok。
14、成品酱香浓郁,鲜甜咸香,香辣可口。
15、自己做的真材实料,味道一级棒。
16、喜欢的抽空做起来吧。
17、妈妈牌香菇猪肉酱,妈妈的味道,家的味道,幸福的味道。成品酱香浓郁
小贴士
天气炎热,做好的香菇猪肉酱最好放冰箱冷藏保存哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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