老二上幼儿园以后，每天都提出一个要求。晚上来接我的时候要给我带好吃的。要保证每天都能愉快地上幼儿园。每天去接她的时候，都答应带她喜欢的蛋糕或饼干。老大说，下午放学早点回家也要找各种吃的，饿了。
所以白天在家给孩子们做蛋糕或零食准备。买甜点更方便，但自己做更中意，更健康。这个蔓越莓戚风蛋糕是我们两个孩子特别喜欢的。低糖萝卜油，又软又好吃。特别好吃。只是平时都是用烤箱烤的，这次用别的方法用我刚收到的电饭锅高压锅做的。
做的蛋糕一晒就吸引了很多朋友的关注，需要详细制作菜谱，幸好我拍了！这个蛋糕材料简单，只有鸡蛋、牛奶、糖、谷蛋白面粉和红莓干。方法很简单。不需要烤箱，不需要模具，一个电饭锅就行了。
赶紧整理制作过程的照片，写详细的食谱分发。请给早餐或孩子们做放学后甜点！
[蔓越莓诗风蛋糕]
【原料】:5个鸡蛋、100克纯牛奶、115克谷蛋白面粉、50克糖、40克蔓越莓干；
食谱制作过程：
1、先准备好制作蛋糕所需的原材料，并分别称重。低筋面粉适合蛋糕或饼干，如果不在家，可以用8: 2的比例混合中筋面粉和玉米淀粉来代替。鸡蛋冷藏后使用红壳鸡蛋。这个鸡蛋很高，每个60克左右。
2、将鸡蛋中的蛋黄和蛋清分开，分别放入两个干净无油的大碗中。在蛋黄碗里加入纯牛奶，均匀搅拌，然后将低筋面粉筛入蛋黄牛奶液中，用刮刀做成面团。
3、刮刀拌得好的面团光滑，捡起来掉下来，就会像丝绸一样流畅。特别细腻。
4、蛋清放在鸡蛋盆里，放所有糖
，用电动打蛋器打至干性发泡。如果没有电动打蛋器，也可以用四根筷子或者手动打蛋器来打，但是比较费力，很累胳膊；电动打蛋器一般3分钟左右就可以打发完成了；5、打发成功的蛋清如上图所示，洁白细腻的泡沫状，拉起打蛋头能够看到直立短小的三角形；
6、此时蛋清和蛋黄都分别处理好了，蛋清已经找不到原来的状态了，蛋黄也和其它食材一起拌成了细腻的糊状；
7、取二分之一的打发蛋清放到蛋黄糊里，用刮刀拌均匀，再倒回蛋清盆里，和剩下的二分之一打发蛋清混合均匀，混合好的蛋糕糊颜色浅黄并且均匀，表面细腻；
8、再把蔓越莓干切碎，将大部分蔓越莓干放到蛋糕糊里，用刮刀拌均匀，倒入电饭锅的内胆里，震平后再撒上剩下的蔓越莓干在表面，装饰一下更好看。电饭锅通电，合上盖子，启动“蛋糕”功能，需要50分钟；
9、电饭锅工作中，时间结束后，电饭锅会发出提示音，需要及时把蛋糕取出；
10、打开锅盖。香喷喷的蛋糕就做好了，不仅味道香，蛋糕还很漂亮呢！超赞！
11、蛋糕做好以后，把锅胆取出，倒扣在晾网上，先不要着急取蛋糕，让它自然散热；
由于电饭锅的内胆是不粘的，散热之后，很轻松就把蛋糕取出来了，很是完整，而且很漂亮，甚至比我用烤箱烤得还漂亮。我用的这个臻米UFO饭煲压力锅的锅胆的形状不错，所以蛋糕的外形就会很好看。
看一下表面，表面撒的这些蔓越莓干看着很诱人，整个蛋糕都是蓬松柔软的，味道香甜，吃起来却不腻，还有蔓越莓干的酸甜口感在里面，特别好吃。
蔓越莓蛋糕的食谱分享到这里就结束了，是不是很简单呢。只要家里的电饭锅有“蛋糕”功能，就可以准备原料动手做了，相信你也会喜欢这款美食的。
如果您不想用电饭锅做，也可以倒进蛋糕模具，放进烤箱里把它烤熟，烘烤工具不同，蛋糕糊的制作过程都是一样的，喜欢吃蛋糕的小伙伴，动手试试吧！
两个孩子接回家，看到家里有漂亮的蛋糕等着自己，开心得不得了。生活就是这样，我为你创造小幸福，你给我一些小惊喜，只要用点小心思，就可以让自己的生活更丰富多彩。
感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家，除了柴米油盐，也能拥有诗有远方！
