大家好，我是第一道菜的爸爸。我本人最喜欢的食物就是这个糖醋鱼。每当朋友来家里做客的时候，都会点这条鱼。今天和大家分享一下方法。喜欢的朋友请帮忙转发评论。先谢谢你。
先准备食材吧。处理一条干净的鲤鱼，晾干鱼的水分。
用手紧紧地压着鱼的身体，以免滑倒，每2厘米划一刀
还要画鱼骨，不要透，这样做的鱼更好吃。
切鱼，准备小材料
大葱很白，斜切成马蹄形，生姜切成薄片。
把洋葱和生姜倒入装鲤鱼的盘子里，
倒入适量的调料酒，加入3克盐、2克胡椒粉，用手均匀混合。
把调料均匀地涂抹在鱼上，腌10分钟。
在下面，我们揉面，准备小盆，倒入适量的面粉，加入适量的玉米淀粉。
放2克盐，放盐，主要是为了调味底气。
加入适量清水，搅拌均匀，做成面团。
为了口感比较脆，这一组面团有点稠。
取出鲤鱼，去除鱼体中的大葱和生姜，
把鲤鱼放入面糊，均匀地涂抹在鱼身上，
每把切开的刀刃最好抹上面团。
均匀地涂抹在鱼上后，我们开始了下一项工作，下一次炸鲤鱼。
锅里烧油，油温度上升到50%热的时候，
油面的轻烟是50%的热量，温度在150度左右。
取出鲤鱼，抠出头和尾巴，把鱼的身体先放进油锅里。
打开灯，先把鱼身炸到造型上。这个定型时间是一分钟左右，小心不要骑在手上。
鱼身定型后，可以松开手，用勺子按压黑暗，进一步定型。
妈妈炸的话，炸鱼头，翻鱼的身体。
把没有炸的地方浸在油里，
在期间，继续用勺子将热油倒入油暴露部分。
这个过程持续5到6分钟左右。
一定要开灯，把鱼炸得金黄脆脆的。
用筷子很容易刺穿，在锅里控油，放盘子。
在下面，我们开始控制汤水汁，在锅里留下油，加入番茄酱30克。
用勺子均匀炒番茄酱，加入适量清水。
揉汤水汁，加50克糖，1克盐。
再加20克白醋，番茄酱要酸，白醋要少一点。
用勺子快速搅拌，汤水汁慢慢变稠。
这时可以适当品尝酸甜的味道，加入适量的淀粉，加入半勺植物油。
请搅拌好。汤稠起泡后，将汤水汁倒在鱼上，最后撒上白芝麻，浇上香菜。
第一道菜，爸爸，谢谢。
