春节吃肘子，教你最好吃的方法，柔软，油腻，不油腻，看到就流口水。大家好，我是厨师姜一柱。今天又到了和大家分享美味食物的时候了。准备好了吗？
春节吃肘子是我家的压轴夜菜。那么肘部要怎么做才好吃呢？今天厨师教我在家做肘部的简单方法，用这种方法做的肘部柔软柔软，不油腻。一看就流口水。如果你也喜欢手肘，最好跟着本句学。嗯，不要再说了，下次直接分享干货。
——家庭版红烧肘子3354
食材3:肘一个，味道很新鲜的酱油一点，大葱半斤，生姜一片，精盐，食用油，糖，胡椒，八角两个，肉桂，红辣椒，香叶两片。
程序：
1.先准备新鲜的前肘，一个放在清水里洗干净。如果大家想吃红烧肘子，一定要记住选择前肘。一般来说，前肘的肉类较多，吃起来也不油腻。买胳膊肘的时候一定要注意。
我的这个前肘一共花了我75元，足够家里五个大人和两个小孩吃。所以这样算的话，前肘的价格比五花肉便宜多了！不知道你们那里肘部的价格是多少。
2。肘部洗干净后放入冷水锅。锅里的清水不超过肘部，在里面加入一些调料酒，去除腥味。再放点葱，不盖盖子，烧火。水开了，清除里面的浮肿，继续煮5分钟。
肘部加热水时，主要可以去除肘部内的血腥末端，减少烹饪时间。加热的时候要记住不要盖上锅盖。这种种子中的腥味可以和水蒸气一起飘起来。
3.5分钟后立即捞出手肘。然后放入清水中，洗掉表面的泡沫。在一个盘子里倒一些非常新鲜的酱油。然后将肘部放入酱油内，均匀涂抹在肘部表面。
4。在锅里加热，加入一点食用油，油热后，把胳膊肘放进油锅里。表面溅到金黄色。在里面溅上多余的油。然后把没有超过肘部的清水放在里面。
5。然后在里面放一把花椒、两个八角、两片香叶、三个红辣椒、一个肉桂和一段葱姜。加入两勺精盐、十个白冰糖、一点胡椒粉、三个干辣椒段，加入一点白酒，去除腥味。盖上盖子大火沸腾。
6。水开了就倒进高压锅里。打开中灯烧了40分钟。40分钟后手肘基本上已经完成了。然后把手肘拿出来。把剩下的调料倒入锅里，在里面倒入一些淀粉，生火，把汤收得稠一些。
7。把这剩下的汤直接倒在胳膊肘上，就能从锅里出来。好吃、看着就流口水的红烧肘子完成了。喜欢手肘的朋友快去试试。你对这道菜还有别的办法吗？欢迎与我们分享评论区。我们下次机会见面吧。
