大家好，这里说小惠是好吃的。春节亲戚朋友们都聚在一起吃饭聊天，小惠今天给大家分发了6种家庭食物，经济、营养好吃，还向朋友亲戚们学习了如何变换花样制作。
一、红烧鲤鱼
1、准备食材：鲤鱼、蒜瓣、料酒、花椒、食盐、小葱、干辣椒、生姜、油、八角
2、红烧鲤鱼的做法：
（1）鲤鱼去鳞洗净划刀，葱切葱花，蒜瓣去皮切片，干辣椒切段备用。
（2）腌制鲤鱼：碗中放入鲤鱼放入适量的料酒、小葱、食盐腌制30分钟备用。
（3）锅中热油放入鲤鱼小火煎至两面金黄色捞出，锅底留油放入葱姜蒜。
（4）再放入干辣椒、花椒粒、八角和大料爆炒出香味。
（5）加入香醋、酱油、料酒炒出香味，再倒入适量清水大火烧开。
（6）最后放入煎好的鲤鱼转小火慢炖20分钟即可出锅。
（7）出锅撒上一些葱花和香菜点缀就可以开吃啦，色香味美好吃极了。
二、酱焖大骨头
1、准备食材：大骨头、胡萝卜、圆葱、香菜、大葱、姜、老抽、生抽、白砂糖、盐、料酒、八角、桂皮、花椒、草果、干辣椒
2、酱焖大骨头的做法：
（1）大骨头放入水中浸泡一个小时左右，胡萝卜洗净去皮切条，大葱生姜切片，圆葱切大块备用。
（2）锅中入水放入泡好的大骨头焯水捞出，砂锅中加入少许油放入适量的白砂糖熬出糖色备用。
（3）汤锅中加入适量的清水烧开，放入排骨倒入熬好的糖色，再放入适量粉香菜、生姜、大葱、胡萝卜和圆葱。
（4）大火烧开后放入适量的老抽、生抽、料酒、食盐。
（5）再加入适量的八角、小茴香、香叶、桂皮、花椒粒、草果、干辣椒大火烧开。
（6）转小火炖30分钟左右即可出锅开吃啦，鲜香味美来客人家里必备家常菜！
三、醋溜丸子
1、准备食材：五花肉、鸡蛋、玉米粉、食盐、料酒、蕃茄酱、白砂糖、香醋、食盐
2、醋溜丸子的做法：
（1）腌制肉馅：五花肉洗净剁成肉馅放入碗中加入适量的盐和料酒拌匀腌制片刻备用。
（2）腌制好的肉馅打入一枚鸡蛋加入玉米淀粉、食盐、料酒、生抽、老抽拌匀。
（3）戴上一次性手套取出适量的肉馅团成丸子状，锅中热油放入丸子炸至金黄色捞出控油备用。
（4）料汁：碗中放入适量的生抽、老抽、白砂糖、香醋和适量的清水拌匀倒入锅中，放入炸好的肉丸子翻拌均匀。
（5）大火烧开转中火炖煮一会即可出锅盛入盘中撒上适量葱花点缀即可，鲜香滑嫩酸甜开胃又好吃大人小孩都喜欢吃！
四、爆炒虾尾
1、准备食材：虾尾、蚝油、豆瓣酱、蒜瓣、辣椒、小茴香、食盐、冰糖、辣椒丝、鸡精、香叶、白酒
2、爆炒虾尾的做法：
（1）虾尾处理清洗干净，蒜瓣切好备用。
（2）锅中热油爆香蒜瓣，加入适量的花椒、辣椒丝、小茴香、香叶、冰糖、豆瓣酱一起爆炒出香味。
（3）再加入虾尾继续翻炒，倒入适量的白酒去腥味，加入适量的料酒蚝油翻炒均匀。
（4）加入适量的清水大火煮开后加入适量的食盐和鸡精一起翻炒均匀。
（5）翻炒至汤汁浓稠即可关火盛入盘中撒上少许香菜点缀即可开吃啦，一口一个好吃到停不下来！
五、酱香烧豆腐
1、准备食材：豆腐、蒜瓣、小葱、生抽、蚝油、食盐、食盐
2、酱香烧豆腐的做法：
（1）豆腐切小块，蒜瓣小葱切好备用。
（2）锅中热油放入豆腐块，小火煎至四面金黄色，加入小葱蒜瓣炒出香味。
（3）再加入适量的食盐、生抽、蚝油翻炒均匀即可盛入盘中开吃啦，营养美味做法简单来客必备菜品！
六、木须肉
1、准备食材：黑木耳、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、里脊肉、料酒、酱油、蚝油、食盐、香醋、香油
2、木须肉的做法：
（1）黑木耳提前放入碗中泡好，胡萝卜黄瓜洗净切片，里脊肉洗净切丝备用。
（2）鸡蛋入碗中打碎倒入锅中炒熟捞出备用，锅底留油爆香小葱蒜瓣。
（3）倒入肉丝炒至变色，加入适量的料酒、酱油、蚝油翻炒片刻。
（4）倒入黑木耳、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜加入适量的香醋和香油翻炒均匀即可出锅装盘，好吃又下饭荤素搭配营养美味！
以上六道菜品大家都学会了吗，学会了在家来客人再也不担心吃什么了！
