马上要过年了。过年最重要的是，一家人坐成一团吃甜食。那么，今年的甜食遵循小惠学，把简单的营养味道上餐桌，就可以拿到光盘了。学着在家试试！
一、番茄酱虾
1、材料准备：虾、西红柿、番茄酱、大蒜、生姜、蚝油、糖、盐。
2、番茄酱虾练习：
(1)虾处理洗净，蒜瓣剥皮，生姜剥皮，切好准备。
（2）锅中热油爆香蒜末和姜片，放入大虾小火煎至两面变色盛盘备用。
（3）番茄汤汁：锅中放入番茄炒出汤汁，加入适量的蕃茄酱、蚝油、白砂糖、食盐翻炒均匀。
（4）最后加入大虾继续翻炒2分钟，翻炒至大虾均匀裹满番茄汁即可出锅装盘开吃啦，色香味美好吃到停不下来除夕必备年夜饭！
小贴士：大虾均匀摆盘，放入番茄和葱花点缀修饰即可。
二、酱肘子
1、准备食材：猪肘子、小葱、生姜、干辣椒、桂皮、香叶、花椒、大料、生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、白砂糖、香醋、腐乳汁
2、酱肘子的做法：
（1）猪肘子放入清水中浸泡2个小时后洗净入锅中焯水捞出，生姜蒜瓣切好备用。
（2）锅中倒入适量清水加入猪肘子小火煮开，开锅后加入适量的花椒、桂皮、香叶、干辣椒撇去浮沫。
（3）再倒入适量的老抽食盐和香醋，煮20分钟后盖上锅盖，小火继续炖30分钟。
（4）加入适量的腐乳汁、生抽、蚝油、料酒、食盐、白砂糖、食盐盖上锅盖继续小火炖煮60分钟。
（5）即可出锅盛入盘中开吃开了，盘中底部铺一层生菜装饰即，营养美味外糯里嫩特别好吃！
三、五香酱猪蹄
1、准备食材：猪蹄、青椒、蒜瓣、生抽、白砂糖、食盐、柱侯酱、白酒、食用油、姜
2、五香酱猪蹄的做法：
（1）猪蹄洗净剁成小块冷水下锅加入适量白酒焯水捞出，青椒洗净切块，蒜瓣切末生姜切片备用。
（2）锅中热油放入适量姜片，倒入猪蹄翻炒至变色，加入适量的生抽调色。
（3）再加入适量清水漫过猪蹄，大火烧开后小火慢炖至猪蹄熟烂。
（4）加入适量的柱侯酱和食盐，中小火继续炖煮10分钟。
（5）至锅内汤汁浓稠，大火收汁，放入青椒块翻炒均匀即可出锅装盘，色香美味肥而不腻全家都爱吃！
四、糖醋鱼
1、准备食材：带鱼、生姜、小葱、鸡蛋、淀粉、食盐、酱油、香醋、料酒、白砂糖、胡椒粉
2、糖醋鱼的做法：
（1）带鱼清洗干净切成小段，生姜去皮切丝，小葱切段备用。
（2）碗中放入洗净的带鱼，加入适量的姜丝食盐和白酒抓拌均匀腌制20分钟左右。
小帖士：放入白酒比料酒更去腥味。
（3）调料汁：碗中放入适量的香醋、酱油、料酒、白砂糖、胡椒粉、食盐搅拌均匀后备用。
（4）碗中放入淀粉打入一枚鸡蛋搅拌均匀，放入腌制好的带鱼均匀裹上一层淀粉。
（5）锅中热油放入带鱼煎至两面金黄色盛出备用，锅底留油放入姜丝和小葱炒香。
（6）加入调好的料汁，再放入炸好的带鱼中小火慢炖至汤汁浓稠收汁。
（7）出锅盛入盘中放上生菜修饰一下即可开吃啦，酸甜可口外酥里嫩大人小孩都爱吃年夜饭必备家常菜！
五、豆皮鸡肉卷
1、准备食材：豆皮、鸡胸肉、韭菜、料酒、生抽、食盐、淀粉 、韭菜、八角、桂皮、香叶、老抽、白砂糖
2、豆皮鸡肉卷的做法：
（1）鸡胸肉洗净切小块剁成肉馅，豆皮切条，韭菜洗净焯水捞出备用。
（2）调肉馅：碗中放入肉馅加入适量的料酒、生抽、食盐、淀粉搅拌均匀备用。
（3）豆皮上放入适量的肉馅，慢慢卷起来用韭菜捆起来。
（4）锅中水开放入豆皮卷，加入适量的八角、桂皮、香叶、生抽、老抽大火煮开。
（5）转中小火煮10分钟后捞出备用，锅底留卤汁，加入适量的食盐、白砂糖、淀粉水炒至粘稠即可。
（6）最后淋在豆皮卷上就可以开吃啦，特别好吃入味年夜饭餐桌必备家常菜！
六、麻辣小龙虾
1、准备食材：小龙虾、干辣椒、红袍花椒、小葱、蒜瓣、生姜、料酒、酱油、食盐、白砂糖、鸡精、白胡椒粉、椒盐
2、麻辣小龙虾的做法：
（1）小龙虾洗净入水中浸泡10分钟捞出沥干水分，小葱切葱花，蒜瓣切片，生姜干辣椒切丝备用。
（2）锅中热油放入花椒小火慢炸，加入干辣椒丝、姜丝、蒜片、葱花炒出香味。
（3）再放入小龙虾加入适量料酒、酱油、食盐、白砂糖翻炒片刻。
（4）再加入适量清水盖上锅盖，小火慢炖入味至汤汁浓稠收汁，
（5）最后加入适量的鸡精、白胡椒粉、椒盐粉翻炒均匀即可出锅装盘。
（6）撒上适量的葱花蒜末点缀就可以开吃啦，好吃到根本停不下来全家人都爱吃！
七、醋溜丸子
1、准备食材：猪肉、豆腐、小葱、蒜瓣、黑木耳、红辣椒、食盐、生抽、蚝油、花椒粉、芝麻油、香醋、白砂糖、淀粉
2、醋溜丸子的做法：
（1）猪肉洗净剁成肉馅，豆腐切碎，黑木耳浸泡切碎，葱蒜切好备用。
（2）调肉馅：碗中放入肉馅加入小葱、蒜瓣、食盐、生抽、蚝油、花椒粉、芝麻油、香醋、白砂糖搅拌片刻。
（3）再加入豆腐碎搅拌均匀上劲，带一次性手套取适量肉馅团成丸子状。
（4）锅中热油下入肉丸子小火炸至变色捞出，油温升高再复炸一次肉丸子。
小贴士：复炸一次味道更佳哦。
（5）炸至金黄色捞出控干油分，锅底留油爆香葱花蒜片和红辣椒，放入黑木耳略炒。
小贴士：喜欢吃胡萝卜的可以放入胡萝卜哦
（6）加入适量清水煮成浓郁的芡汁，将炸好的肉丸子倒入芡汁中翻匀。
（7）出锅盛入盘中即可开吃啦，鲜香味美肉嫩多汁好吃到停不下来！
八、照烧鸡爪
1、准备食材：鸡爪、生抽、料酒、蜂蜜，烧烤酱、红油腐乳汁、蒜瓣、生姜、食盐
2、照烧鸡爪的做法：
（1）鸡爪处理清洗干净，生姜蒜瓣切好。
（2）腌制鸡爪：碗中放入鸡爪加入适量的烧烤酱和食盐拌匀腌制30分钟入味备用。
（3）照烧汁：碗中放入适量的生抽、料酒、蜂蜜搅拌均匀备用。
（4）锅中热油爆香蒜末，放入腌制好的鸡爪翻炒至变色，加入红油腐乳汁翻炒片刻。
（5）再加入调好的照烧汁和适量的清水盖上锅盖中小火焖20分钟左右。
（6）大火收汁即可出锅装盘开吃啦，色香味美鸡爪裹上浓郁的照烧料汁特别好吃全家人都爱吃！
以上八道除夕年夜饭菜谱做法大家都学会了吗，欢迎大家在小慧评论区留言哦！
